Borůvkový chlebíček

To bylo tak, minulou neděli jsem měla strašnou chuť něco upéct, ale neměla jsem vejce. Do obchodu se mi nechtělo a tak jsem zadala do googlu veganské recepty a hledala co by mě zaujalo. Přes několik odkazů jsem se dostala k tomuto receptu. Zaujal mě nejen svým složením, ale taky tím, že obsahuje borůvky, kterých mám plný mrazák a ten potřebuji vyprázdnit a rozmrazit před novou ovocnou sezónou.

Nakonec jsem se k tomu pečení v neděli vůbec nedostala, ale recept mi pořád ležel v hlavě, a to i přes to, že jsem zásoby vajec hned v pondělí doplnila. V pátek mi konečně vyšel čas a já se pustila do pečení.

Recept je jednoduchý a hlavně rychlý – stihla jsem ho upéct během Kubova dopoledního spánku. Chlebíček je hlavně docela zdravý – neobsahuje přidané tuky (jen ty ze lněných semínek), obsahuje celozrnnou mouku (vláknina!), je málo sladký a je plný borůvek (antioxidanty!). Navíc je strašně dobrý!

Kuba schvaluje :-).

Borůvkový chlebíček

Ingredience:

suché:

• 1 šálek celozrnné mouky
• 1 šálek špaldové mouky
• 1/2 šálku třtinového cukru
• 1/2 šálku mletých lněných semínek
• 1 lžička prášku do pečiva
• 1 lžička jedlé sody
• 1/2 lžičky soli

mokré:

• 1 šálek jablečného pyré (já jsem použila domácí jablečno-meruňkovou dřeň co jsem našla zapadlou ve špajzu)
• 1 šálek mléka
• 1/2 šálku bílého jogurtu
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 2/3 šálku borůvek (mražených)

Postup:

1. Troubu předehřejeme na 180°C a formu na chlebíček vymažeme (popř. vysypeme).

2. Ve větší míse důkladně smícháme všechny suché ingredience.

3. V druhé míse nebo větší odměrce smícháme mokré ingredience vyjma borůvek.

4. Mokré ingredience přilijeme k suchým a zamícháme jen dokud se směsi nespojí. Nevadí pokud budou v těstě malé hrudky.

5. Přidáme borůvky a ještě jednou opatrně zamícháme.

6. Pečeme 50-60 minut nebo dokud zapíchnutá špejle není po vytažení suchá.

Původně jsem ani nechtěla ten chlebíček sem na blog dávat. Po vytažení z trouby byl nádherně vystouplý a popraskaný, ale po pár minutách padl. Byl to velice smutný okamžik :-(. Už jsem to vzdala a pátrala v paměti, jaký recept bych mohla dát na blog místo něj. Jenže pak jsem ochutnala a říkala jsem si, že vám to nemůžu udělat. Tento chlebíček prostě musíte udělat. Vzhledově nic moc, ale chuťově je vynikající.

Chlebíček je vláčný, až mokrý, takže rozhodně žádnou suchou buchtu, co vám uvízne v krku nečekejte. Je opravdu málo sladký, ale zase ne tolik, abych nepoznala, že je to buchta. Je napůl celozrnný, což mu zase dodává takovou oříškovou chuť. Vypadá hutně, ale je měkký a lehký – prostě ideální třeba na snídani nebo svačinu s mlékem nebo jogurtem.

Dala jsem na ochutnání Kubovi, protože mě viděl, že ho jím a předpokládala jsem, že jako ostatní buchty to vyplivne a zahodí. K mému překvapení snědl skoro celý plátek :-). Fialový byl až za ušima, ale beru to jako známku, že mu to chutnalo!

 Otázka: Máte ještě zásoby v mrazáku z loňského léta? Jak to zužitkujete?