Poslední dobou chodím po kuchyni a hledám něco dobrého, ale relativně zdravého. Něco ke kafi, jako zákusek po obědě nebo něco na odpolední svačinu. A nic... prostě nic co by uspokojilo mé chutě doma nemáme... A než si dát kupované sušenky (které doma také nemáme a musela bych stejně do obchodu), rozhodla jsem se, že si upeču cookies. Uvažovala jsem nad svými brusinkovými cookies nebo dobíjecími cookies, ale po chvilce pátrání v mém kuchařském sešitu nakonec zvítězily tyto arašídové cookies.
Jsou s arašídovým máslem a čokoládovými kousky, za to málo sladké a plné ovesných vloček! Měla jsem všechny ingredience doma tak hned co malý usnul jsem se pustila do práce.
Arašídové cookies:
Ingredience (20 menších cookies):
- 1 šálek ovesných vloček
- 1/2 šálku mouky (nejlépe celozrnné nebo špaldové, já měla pouze bílou, hladkou)
- 2 lžíce drcených lněných semínek
- 1/4 lžičky jedlé sody
- 1/4 lžičky soli (pokud máte slané arašídové máslo tak se solí opatrně!)
- 1/4 šálku arašídového másla (tj. cca 60ml)
- 2 lžíce másla (tj. 30g)
- 2/3 šálku třtinového cukru
- 1 vejce
- 1/2 lžičky vanilkového extraktu
- 1/2 šálku čokoládových kousků
Postup:
1. Předehřejeme si troubu na 180°C a vyložíme dva plechy pečícím papírem
2. Ve střední míse smícháme suché ingredience, tj. ovesné vločky, mouku, lněná semínka, sodu a sůl.
3. Do větší mísy dáme arašídové máslo a máslo nakrájené na kousky a elektrickým mixérem mixujeme do hladka, až se másla spojí.
4. Poté k máslům přidáme cukr a znovu mixujeme, nakonec vajíčko a vanilku - vše pořádně rozmixujeme.
5. Suchou směs přidáme k mokré,
zároveň přidáme nalámanou čokoládu a pořádně zamícháme.
Těsto bude tuhé a bude se drolit, ale nezoufejte a nepřestávejte míchat! Chce to sice trochu síly a vytrvalosti, ale nakonec se vám to určitě povede!
6. Na papírem vyložený plech klademe lžící bochánky, které ještě prsty upěchujeme.
Moc se nerozlezou tak je můžete dát blízko sebe.
7. Cookies pečeme zhruba 12 minut.
V polovině je dobré je otočit, jestli vaše trouba nepeče rovnoměrně (jako ta moje).
Cookies jsou na povrchu křupavé, ale vevnitř vláčné a měkké. Nejsou moc sladké, což mně osobně nevadí, ale pokud máte radši sladší věci, přidejte trochu cukru. Použila jsem mléčnou čokoládu, protože jsem jinou doma neměla, ale příště bych použila čokoládu hořkou - mám ji radši a taky není tak sladká.
Do cookies můžete podle chuti přidat i rozinky nebo jiné sušené ovoce či oříšky. Myslím, že třeba takové arašídy by byly vynikající a ještě by zvýraznily arašídovou chuť. Ta je v cookies rozhodně cítit, ale není přebíjející. Trocha čokolády dodává každému cookie dekadentnost.
Tyto cookies uspokojily mé chutě, což dokládá i skutečnost, že z 20 cookies mi do dnešního dne zbyly jen 3, a to jsem je pekla před 5 dny... Holt, budu je muset upéct znovu, aby z nich něco měl i manžel... :-).
Jeden cookie má 93 kalorií, 4g tuku (2g nenasycených mastných kyselin), 2g bílkovin a 16g sacharidů, z toho 2g vlákniny (pokud použijete celozrnnou mouku, množství vlákniny zvýšíte). Za zmínku stojí i 5 % doporučené denní dávky hořčíku, 22 % DDD manganu a 5,5 % DDD forsforu. A krom toho všeho jsou moooc dobrý!!
Otázka: Čím si uspokojujete své chutě? Upečete si něco? Koupíte oblíbené sušenky? Jste spíš na sladké nebo na slané?