Ovesné hrudky s čokoládou

Kuba nedávno přišel s přáním, že by chtěl upéct sušenky s čokoládou. Tuším, že to viděl v nějakém seriálu typu Peppa Pig nebo Požárník Sam, protože sám by na to asi nepřišel :-). A protože svým dětem udělám vše co jim na očích vidím (v mezích samozřejmě), pustila jsem se nejprve do hledání vhodného receptu. Klasické cookies jsou plné másla a cukru a i když jsou bezpochyby výborné, není to to co jsem si představovala. Chtěla jsem upéct něco, co můžu dát dětem jako zdravou svačinu, třeba s jogurtem nebo tvarohem nebo co můžu vzít s sebou jako "odměnu" po cvičení. Co jim dá energii, ale nezpůsobí výstřel hladiny cukru v krvi a pak následný pád.

Tyto sušenky neobsahují žádný cukr (teda jen ten co je v čokoládě), jsou slazené datly, tuk je zastoupen pouze v podobě ořechů a sacharidy jsou obsaženy v ovesných vločkách. Pokud potřebujete udělat recept bezlepkový, můžete použít bezlepkové ovesné vločky, které už jsou běžně k dostání. Sušenky jsou prostě tvořeny jen samými zdravými ingrediencemi a já mám aspoň dobrý pocit, když se do nich děti pustí a sní půlku várky. 

Jo a recept je veganský, pokud by to někoho zajímalo :-).

A tak jsme se na začátku týdne dali do práce. Venku sněžilo a děti měly roupy. 

Tak jsem je zapřáhla do práce a šlo to ráz na ráz!

Ovesné hrudky s čokoládou

Ingredience (cca 20 kousků):

• 1 šálek ovesných vloček
• 2 lžíce drcených lněných semínek
• 1/2 lžičky jedlé sody
• 1 šálek vypeckovaných datlí (pokud je máte hodně vysušené, namočte je tak hodinku předem do vody, poté hodně vyždímejte)
• 1/2 šálku mandlového másla (nebo arašídového nebo kešu nebo jiného oříškového másla)
• 1/2 šálku mandlového mléka (nebo jiného rostlinného nebo kravského mléka)
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1/2 šálku čokoládových peciček, popř. nalámané čokolády (pokud chcete aby byl recept opravdu veganský, dejte si pozor na složení čokolády)

Postup:

Troubu si rozehřejeme na 180°C a dva velké plechy si vyložíme pečícím papírem.

Nejprve si rozemeleme ovesné vločky na mouku. Mám osvědčené, je nejlépe to jde v menším mixéru.

Rozemleté vločky, lněné semínko a sodu dáme do většího robotu a párkrát pulzujeme, aby se vše promíchalo.

Následně přidáme datle. Mixujeme tak dlouho dokud nejsou datle úplně rozemleté a v mouce se zcela ztratí. 

Poté přidáme mléko, mandlové máslo a vanilku a mícháme tak dlouho než se vše spojí v těsto. 

Vyndáme nože a ručně přimícháme čokoládové pecičky. 

Nejdřív ale čokoládu ochutnáme

kontrola nutná!

 No a protože těsto neobsahuje čerstvá vejce, můžeme těsto ochutnat, jestli je tak jak má být. Anička tuto práci vzala velice zodpovědně...

Těsto klademe na plech pomocí lžíce a tvoříme hrudky. Při pečení se moc nezvětší takže ani mezery mezi jednotlivými hrudkami nemusí být velké. 

Pečeme 11 minut :-). Okraje by měly být zlatavé.

Necháme hrudky chvíli vychladnout a pak se do nich můžeme pustit. 

Musím říct, že lepší jsou ale druhý den, kdy se chutě tak nějak prolnou. 

Hrudky jsou měkké, hutné a hrozně návykové. A dokáží léčit splín. Třeba při pohledu z okna mi nebylo moc do smíchu, ale hrudky mi rozjasnily den :-). No a dnes (čtvrtek) už svítí sluníčko, sníh roztál (že by měly čarovnou moc?) a já mám neskutečnou chuť jít na zahradu a hrabat se v hlíně. Na to si ale budu muset ještě nějakou chvíli počkat, ale věřím, že jaro už je na cestě!! 

Otázka: Taky už se těšíte na jaro?

Jablečno mrkvový chlebíček

Po mnoha nezdarech v kuchyni (kdo by to byl řek, že čokoládový dort s řepou je opravdu cítit řepou a tudíž ho nikdo nejedl, ani já... nebo že muffiny výhradně z pohankové mouky bez vajec, tuku a kypřícího prášku nejsou nadýchané jako obláček...) jsem moc ráda, že se tento jablečno mrkvový chlebíček povedl. Dost často jsem tak sahala po osvědčených receptech, které znám nazpaměť a u kterých mám jistotu, že se setkají s úspěchem a uznáním :-). O to mi totiž u pečení a vaření jde. Když všem chutná.

Na tento chlebíček jsem narazila docela náhodou. Chtěla jsem totiž dělat jiný - jablečno bánánový s arašídovým máslem, který mám založený od té doby co jsem ho viděla u kamarádky na blogu. Tam byl chlebíček sice ve formě bábovky, ale recept vypadal každopádně neodolatelně. No a když jsem projížděla originální recept, zaujal mě recept právě na tento jablečno mrkvový. Od minulé dodávky farmářské bedýnky mi totiž zbylo dost mrkve a jablek, které nejsou na jídlo nic moc, ale na pečení jsou ideální.

A tak jsme se s Aničkou dnešního zasněženého dopoledne pustili do pečení. Ideální počasí pro pečení.

Anička je teď můj velký "pomocník". Ale na rozdíl od Kuby, který se v jejím věku opravdu snažil při pečení pomáhat, Aničku musím neustále hlídat: aby nestrčila prsty do mixéru, aby nespadla ze stoličky, aby nevysypala mouku, aby nepustila rychlovarnou konvici. A hlavně chce vždycky všechno ochutnat: cukr, mouku, vejce. olej, prášek do pečiva... Svoluji pouze v případě cukru, a to jen na špičku lžičky :-). Pečení s Aničkou je tedy velice akční, ale zase všechno rychle odsýpá.

Nejdéle zabere nastrouhání mrkve a jablek, ale pak jde vše rychle. Smíchají se mokré ingredience, přidá se mouka a nakonec mrkev s jablkem. Těsto je hotové dřív než se vám stačí rozehřát trouba.

Jablečno mrkvový chlebíček (původní recept zde)

Ingredience:

• 1 vejce
• 1/2 šálku hnědého třtinového cukru
• 1/4 šálku krupicového bílého cukru
• 1/3 šálku oleje
• 1/4 šálku bílého jogurtu
• 1 lžička vanilky
• 1-2 lžičky skořice
• 1 šálek mouky (dala jsem půl na půl celozrnnou a bílou hladkou)
• 1/2 lžičky prášku do pečiva
• 1/2 lžičky jedlé sody
• špetka soli
• 2 středně velká jablka, oloupaná a nastrouhaná
• 1 velká mrkev, nastrouhaná
• 2 lžíce mandlového másla (nemusí být)

Postup:

Troubu předehřejeme na 180°C a formu na chlebíček vymažeme popř. ještě vysypeme moukou. 

V jedné míse nebo v míse robota promícháme prvních 7 ingrediencí (vejce až skořice). 

Přidáme mouku, prášek do pečiva, sodu a sůl a už jen zlehka promícháme. 

Nakonec přidáme nastrouhaná jablka a mrkev. Těsto by mělo být velmi hutné.

Úplně v poslední chvíli jsem se rozhodla přimíchat mandlové máslo, které chlebíčku dodá krémovou chuť. Pokud ho nemáte nebo ho nemáte rádi, tak ho vynechte. Nic se neděje.

Těsto přesuneme do chlebíčkové formy a vložíme do vyhřáté trouby. 

Pečeme 60-70 minut, ale raději chlebíček hlídejte po 45 minutách. Záleží na vlhkosti těsta díky jablkům, na velikosti formy, na troubě... Takže zkoušejte špejlí. Já jsem chlebíček pekla 65 minut. 

U dětí měl chlebíček na svačinu úspěch.

"Mamí, vyfoť taky Matýska..."

Anička byla s našim výtvorem taky spokojená. Ale ta se spokojí s čímkoli :-)

 

Během pečení se domem linula úžasná vůně skořice. Nemohla jsem se dočkat až bude chlebíček hotový! Díky mrkvi a jablkům je chlebíček nádherně vláčný a měkký jak peříčko :-). Určitě bych doporučila přidat nějaké ořechy - třeba vlašské nebo pekanové, ale kvůli Aničce je ještě raději vynechávám. Přeci jen, je to ještě trdlo, všechno zhltne tak ať ji nezaskočí... 

Chlebíčku dávám jedničku s hvězdičkou a jsem ráda, že se mi zase po dlouhé době něco povedlo :-).

Pěkný den!