Borůvkové MEGA muffiny

Jsem hrozná blogerka. Uvědomuji si to. Zatímco se ostatní blogy hemžily vánočními recepty, ze kterých se mi sbíhaly sliny, na drobečkách bylo mrtvo. Žádné perníčky, žádné rohlíčky, prostě nic. Poslední příspěvek byl 28. listopadu, a to už je teda doba. A i když se to může zdát, že jsem vánoce totálně zasklila, není tomu tak. Já jsem si vánoce užila jako nikdy jindy a vůbec mi nevadilo, že jsem nenapekla 9 druhů cukroví nebo vánočku. Užívala jsem si je letos úplně jinak. A tak doufám, že mi prominete moji téměř dvouměsíční absenci a že se sem budete nadále vracet pro zdravé a hlavně dobré recepty.

Třeba tyto borůvkové muffiny jsou naprosto božské. V mrazáku jsem našla spoustu ručně sbíraných borůvek z jižních Čech a ihned mě napadly tyto muffiny, na které jsem narazila na jednom blogu a na které jsem si ihned dělala zálusk.

A rozhodně se povedly! Jsou nádherně vysoké, mají obrovskou křupavou čepici a jsou plné šťavnatých borůvek, ale…nejsou úplně zdravé. Já vím! Ale co… Jsou rozhodně zdravější než konvenčně vyráběné muffiny, které nabízí mnohé kavárny. A když si dáte jeden k snídani třeba s bílým jogurtem tak na tom není nic špatného.

Borůvkové muffiny (původní recept zde):

Ingredience:

• 3 šálky špaldové mouky
• 4 lžičky bezfosfátového prášku do pečiva
• 1 lžička soli
• 2 vejce (pokojové teploty)
• 1 šálek cukru (dala jsem necelý šálek)
• 1 šálek mléka
• 1/2 šálku oleje
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1 1/4 šálku mražených borůvek (pokud znáte Marušku a ta vám donese od 12-ti měsíčků borůvky čerstvé, dejte čerstvé)
• hrubý cukr na posypání

Postup:

1. Předehřejeme troubu na 190°C a vyložíme formu na muffiny papírovými košíčky (nebo jednotlivé důlky vymažeme).

2. Ve velké míse smícháme mouku, prášek do pečiva a sůl.

3. V jiné míse prošleháme vejce s cukrem. Přilijeme mléko, olej a vanilkový extrakt a důkladně promícháme.

4. Mokrou směs přilijeme k mouce a promícháme jen tak, aby se směsi spojily. Těsto bude husté.

5. Přimícháme borůvky.

6. Naplníme 12 formiček po okraj a pokud chceme, posypeme povrch cukrem. Pečeme 25-30 minut.

1 mega muffin má 280 kalorií, 10g tuku, 43g sacharidů, 2g vlákniny a 5g bílkovin. Nijak oslnivé údaje, ale rozhodně stojí za to! Určitě je vyzkoušejte a nebudete zklamaní.

Jsou vláčné, na povrchu křupavé a plné šťavnatých borůvek! Mňam! Ať chutnají!

A příště už zase nějaký extra zdravý recept! Slibuji!