Domácí müsli tyčinky II.–semínkové

Neskutečně dlouho jsem slibovala – jak sobě tak i zde veřejně – že se opět pustím do výroby domácích müsli tyčinek. O prvním pokusu si můžete přečíst zde. Chuťově byly vynikající, ovšem nechtěly držet pohromadě a tak se spíš musely jíst lžičkou, čímž tedy nebyla splněna hlavní funkce müsli tyčinek, tedy jednoduchá přenositelnost . Jinak v komentářích k původnímu článku se rozvinula docela dobrá diskuze čtenářů o jejich pokusech s müsli tyčinkami, tak se tam určitě pro inspiraci mrkněte!

A tak jsem se konečně pustila do výroby nové várky, která nejen, že stokrát předčila moje očekávání, ale hlavně zmizela do několika dnů, což svědčí o tom, že müsli tyčinky byly opravdu luxusní! Pravda, většinu jsem snědla já, ale když ony byly tak strašně dobrý!!! Určitě je musíte vyzkoušet.

Semínkové müsli tyčinky

Ingredience:

• 2 1/2 šálku ovesných vloček
• 3/4 šálku slunečnicových semínek
• 1/4 šálku chia semínek
• 1/2 šálku kokosu
• 1/3 šálku lněných semínek
• špetka soli
• 1/3 šálku medu
• 1/2 šálku jablečného pyré (nebo jiné dětské přesnídávky)
• 1/2 šálku arašídového másla
• 1 lžička vanilkového extraktu

Postup:

1. Troubu předehřejeme na 180°C a čtvercový plech o hraně 20 cm vyložíme pečícím papírem. Nemusí to být nijak úhledně, klidně může přesahovat – aspoň se vám budou tyčinky lépe vyndávat.

2. Ve velké míse důkladně smícháme med, jablečné pyré, arašídové máslo a vanilku.

3. Přidáme zbývající ingredience – tj. ovesné vločky, slunečnicová, lněná, chia semínka, kokos a sůl. Se solí opatrně neb většina arašídových másel již sůl obsahuje tak abyste nepřesolili! “Suché” ingredience pořádně zamícháme do “mokré” směsi.

4. Vločkovou směs můžeme ochutnat, zda ji něco nechybí a pokud se vám zdá být perfektní, vysypeme ji na připravený plech. Těsto rozprostřeme po celé ploše plechu a vší silou ho přimáčkneme tak, aby bylo co nejvíc napěchované. Tento krok je velice důležitý, protože vám zaručí, že se vám nebudou müsli tyčinky po upečení drolit. Mně to jde nejlíp prsty, ale můžete k tomu použít třeba lžíci či jiné náčiní.

5. Vložte do trouby a pečte 25 minut nebo dokud nebudou okraje hnědé.

6. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Rozhodně není dobrý nápad müsli tyčinky krájet ještě za tepla – to se vám rozpadnou a vám zbyde jen drť. Nejlépe se müsli tyčinky krájí poté, co je vložíte na hodinku do mrazáku.

Můžete si nakrájet jak velké müsli tyčinky chcete. Já jsem si jich udělala 9, ale příště bych si je nakrájela menší. Jsou dost hutné a tak jsem si jednotlivé porce stejně půlila.

Jeden müsli čtverec má skoro 300 kalorií, což je pořádná svačina. Doporučuji tedy nakrájet 12 müsli tyčinek, kdy jedna by měla cca 220 kalorií, což už je přijatelnější. Počítáme-li s 12ti kousky, má jedna tyčinka dále 5g vlákniny (!) a 7,5g bílkovin (!) – takže je zaručené, že vám nebudete brzo kručet v břiše! Kvůli spoustě semínek a burákovému máslu obsahuje tyčinka dost tuků, ale ve většině se jedná o nenasycené mastné kyseliny, které jsou zdraví prospěšné, takže se toho nemusíte bát.

Tyčinky nejsou moc sladké – použila jsem slazené jablečné pyré, proto jsem byla s medem opatrná. Někomu by se mohlo zdát, že jsou až moc málo sladké, proto si chuť přizpůsobte jak jste zvyklí. Jednoduše “těsto” ochutnejte a pokud se vám zdá, že by to chtělo přisladit, přidávejte tolik medu, dokud není chuť podle vašich představ. Jen dávejte pozor ať to nepřepísknete .

A verdikt? Jsou vynikající! A stoprocentně předčily první pokus! Nejen strukturou, ale i chutí! Krásně držely pohromadě, takže na dodání energie na vycházce jak dělané. Stačí si je zabalit do potravinářské fólie a můžete vyrazit!

Semínka krásně křupou, jinak ovesné vločky jsou měkké a vláčné. Chuť arašídového másla je jemná, nepřebíjí ostatní ingredience, ale rozhodně je rozpoznatelná. Jablečné pyré není cítit vůbec a tak zde působí pouze jako pojivo (což je vlastně záměr).

Zato každé kousnutí je nabito úžasnou chutí semínek a kokosu. Bála jsem se, že se budou semínka navzájem přebíjet, ale nádherně spolu ladí a dohromady vytváření krásnou harmonii.

Jak je často u mých receptů typické, můžete použít jakákoli semínka, oříšky, sušené ovoce… tedy co máte rádi. Jen bych doporučila větší oříšky nasekat, aby lépe přilnuly k ostatním surovinám a tyčinky se nerozpadly.

A jak dlouho vydrží? Popravdě, moc dlouho ne… Ale pokud by se vám stalo, že vám nějaké zbyly, při pokojové teplotě by müsli tyčinky měly vydržet 3-4 dny, jinak je lepší je zabalit do potravinářské fólie a dát je do ledničky, popř. na mrazák.

Do müsli tyčinek jsem použila chia semínka, která jsem nedávno objevila ve zdravé výživě. Je to zázračné semínko šalvěje hispánské, které obsahují spoustu vlákniny, bílkovin a Omega 3 mastných kyselin. Obsahují také spoustu vápníku (až pět krát víc než v mléce) a řadu antioxidantů. Jsou zdrojem železa, zinku, draslíku, magnézia a fosforu a dalších prospěšných živin a mají tak blahodárný účinek na naše tělo – je to prostě super food a tak si dávám každý den lžičku do jogurtu – mám pak dobrý pocit, že dělám něco pro své zdraví . Více o těchto semínkách si můžete přečíst na www.seminkachia.cz .

 

Otázka: Znáte semínka chia? Už jste je ochutnali? Jak je jíte – jen tak, v jogurtu, v nápojích…?