Skořicové rolky

Strašně se stydím, že jsem vás nechala tak dlouho čekat na nový recept. Měla jsem k tomu ale dost dobrý důvod. Narodil se nám totiž drobeček!

Jmenuje se Kuba a narodil se 21.3.2012. Vypadá jako andílek, ale řvát umí pěkně :-).

Veškerý čas před jeho narozením jsem tedy trávila posledními přípravami na jeho příchod a taky netrpělivým čekáním. Narodil se 10 dní po termínu a už jsem ztrácela naději, že se vůbec vyklube... :-).

Jakmile jsme si drobečka přivezli domů z porodnice, úplně se nám otočil život naruby. Ale v pozitivním slova smyslu. Samozřejmě, že teď nestíhám vařit, péct, uklízet, prát a vůbec udržovat domácnost v chodu jako dřív, ale to všechno stojí za to. Navíc nám moc pomáhají babičky a dědové, které máme blízko a kteří nám vaří a dovážejí jídlo až na stůl! Je mi jasné, že to dělají proto, aby si mohli Kubu pochovat a pomazlit se s ním (dělám si legraci!). Jen nechápu jak to, že vždycky, když přijde návštěva tak miminko spí a je klidný, ale jakmile návštěva odejde, spustí se kolotoč!

Ale dost bylo o miminku, mám pro vás recept! Tento recept na skořicové rolky jsem pochopitelně pekla ještě v době, kdy jsme byli s manželem doma dva, ale je jednoduchý a rychlý, takže by se mohl dát zvládnout i když máte plné ruce práce :-). I když... asi dva dny po návratu z porodnice jsem chtěla upéct banánové muffiny, protože nás doma uvítaly téměř černé banány. Recept je to velice jednoduchý a říkala jsem si, že to hravě zvládnu! Ráno jsem si nachystala všechny suroviny na linku s tím, že během dopoledne muffiny upeču. Ále... ingredience zůstaly na lince nepovšimnuty až do večera, kdy jsem absolutně neměla náladu něco péct a tak jsem opět suroviny uklidila, oloupané banány putovaly na mrazák na horší časy a já uvítala mamčin perník, který mi nabízela, s otevřenou náručí.

Tak a teď už opravdu k receptu.

Jak jsem psala už výš tento recept je strašně rychlý a jednoduchý, neboť neobsahuje droždí jak by se mohlo na první pohled zdát, ale používá trik s jedlou sodou a podmáslím! 

Skořicové rolky jsem u nás poprvé zahlédla v IKEA, ale ještě jsem je tam nikdy neochutnala. Prodávají je s kávou za 15,- Kč a vzhledem k tomu, že kávu teď z jistých důvodů moc nepiju tak nevím jestli mají na rolky vlastní kalkulaci :-). Každopádně skořicové rolky jsou velice populární v Americe pod názvem cinnamon rolls, které se typicky dělají z kynutého těsta, jsou obrovské, strašně sladké a navíc přelité hustou cukrovou polevou. 

Tyto skořicové rolky jsou podstatně menší, míň sladké, ale jinak obsahují vše co by správná skořicová rolka obsahovat měla. Nejsou tedy extra dietní, ale když nesníte celý plech na posezení, nemusíte se bát, že se nevejdete do kalhot :-).

Skořicové rolky

Ingredience:

• 1 šálek podmáslí
• 1/2 šálku třtinového cukru
• 1 lžička jedlé sody
• 1/2 lžičky soli
• 1/2 lžičky vanilkového extraktu
• 1 vejce
• 3 šálky mouky (normálně bych dala půl napůl hladkou bílou a celozrnnou, ale mám zkušenost, že tento typ pečiva s podmáslím a jedlou sodou bývá s celozrnnou moukou tvrdé a moc hutné, vsadila jsem tentokrát pouze na bílou hladkou mouku)

Postup:

1. Předehřejeme troubu na 190°C.

2. Ve větší míse smícháme cukr, sodu, sůl, vanilku a vejce.

3. Přilijeme podmáslí.

4. A nakonec vsypeme mouku.

5. Všechno pořádně promícháme až vznikne husté těsto připomínající těsto kynuté. (Nebo aspoň mě to připomíná.)

6. Těsto přendáme na moukou vysypanou pracovní plochu

7. Posypeme moukou a vytvoříme z něj co nejtenčí placku.

8. Na placku teď můžeme vsypat náplň, která se skládá z 

• 5 lžic měkkého másla (cca 75g)
• 3/4 šálku třtinového cukru
• 2 lžiček skořice

Placku nejdříve důkladně potřeme máslem

9. a posypeme cukrem a skořicí.

10. Teď začíná ta náročnější část, ale nebojte se, to zvládnem!

Těsto zarolujeme do co nejtěsnějšího válečku. Nejde to moc lehce neb se náplň vysypává, ale chce to trpělivost. Nestresujte se tím, že části válečku nejsou stejně tlusté.

11. Pokud jste to ještě neudělali, vymažte si formu na muffiny buď máslem nebo olejem. Vysypávat moukou nemusíte.

12. Váleček teď nakrájejte na 2-3 cm tlusté kousky

13. a vkládejte je do vymazaných důlků na muffiny, řeznou stranou dolů. 

Vůbec nevadí, že některé rolky v důlcích plavou. Pečením se zvětší a objem vyplní!

14. Rolky teď vložíme do vyhřáté trouby a pečeme zhruba 20 minut.

15. Mezitím co se rolky pečou si připravíme polevu tak, že smícháme 3/4 šálku moučkového cukru, 2 lžíce mléka a kapku vanilkového extraktu.

16. Jakmile jsou rolky hotové, vytáhneme je z trouby, plech dáme na mřížku a rolky ještě teplé polijeme polevou.

17. Jakmile jsou rolky vlažné, vyndáme je z forem na mřížku. Samozřejmě jsou rolky nejlepší ještě teplé, takže rychle ochutnávejte!

Nevím co se stalo, ale nějak mi zmizely další fotky hotových rolek... Ale podle toho co mi za fotky zbylo nevypadají rolky k zahození, co myslíte?

Chuťově byly vynikající! Přesně takové jak je znám z USA, jen mám lepší svědomí, že nejsou přeslazené a mohutné. Nejlepší je jíst jako šneka pěkně ze vnějšku dovnitř :-). Ten poslední kousek je nejlepší - nejskořicovější, nejměkčí, prostě, rozplývá se na jazyku!

Zbylé odřezky z válečku, kde ještě zbyla náplň, jsem vložila do kulaté zapékací misky, kterou jsem si taktéž vymazala. Takto se skořicové rolky dělají klasicky - buď v kulaté nebo hranaté formě a po upečení se od sebe odlamují. Jako české buchty! V případě, že nemáte formu na muffiny, můžete skořicové rolky upéct právě takto. 

Polité polevou.

Díky polevě budete mít pěkně zalepené prsty, ale věřte, že budete chtít slíznout každičkou kapku! 

Rolky jsou opravdu jednoduché a rychlé díky podmáslí a sodě, což je zejména typické pro irský chléb, který jsem minulý rok pekla oslavu svátku sv. Patrika (17.3.). Kdo by chtěl rolky trošku obměnit, může do náplně přidat vlašské nebo pekanové ořechy nebo do těsta přidat rozinky. 

Těsto není příliš sladké, ale to je vyváženo sladkou náplní a polevou. Je nadýchané, ale pozor ať nepřidáte zbytečně moc mouky. Zejména když dáte těsto na vál tak ho jen podsypte a poprašte moukou a rovnou těsto vyválejte. Hníst ho už nemusíte. Pokud byste totiž přidali moc mouky, rolky by byly tvrdé.

Skořicové rolky jsem si dala k snídani s banánovým koktejlem a nemohla jsem přestat mlaskat! Vynikající a všem co mají rádi skořici, vřele doporučuji!