Fazolová polévka s kroupami

Tak jsem si myslela, že už bude jaro a ono pořád nic.

A protože jsem zde už dlouho nepublikovala slaný recept a tato polévka se do této nekonečné zimy náramně hodí, představuji vám úžasnou fazolovou polévku s kroupami. Původně jsem ani neměla záměr ji publikovat, ale hned co jsem ji uvařila jsem věděla, že musí na blog. Rychle jsem vzala foťák a nafotila pár snímků než jsem ji spořádala rychlostí blesku. Naštěstí během focení stihla trochu vychladnout tak jsem se nemusela zdržovat nějakým tím foukáním .

Polévka je plná zeleniny, fazolí a ječných krup, tak zasytí jako hlavní jídlo. Miluju tyto polévky k obědu, protože se dobře ohřívají a dají se jíst jednou rukou (zatímco druhou krmím Kubu – #multitasking). Ideální, když přijdeme zmrzlí z procházky a potřebujeme něco rychlého a teplého.

Můj spolustrávník (polévku ochutnal a vypadalo to, že mu moc chutná – nedivím se mu – asi už má dost dětské nemastné/neslané stravy a dal by si konečně něco pořádného jako máma!)

Polévka je opravdu rychlá, obzvlášť, když použijete fazole z plechovky. Já jsem na to šla trochu složitěji neb jsem měla doma jen fazole suché a tak jsem musela trochu plánovat dopředu. Den předem jsem si fazole namočila a uvařila, stejně tak jsem si uvařila kroupy. Druhý den jsem jen vše “naházela” do hrnce a za půl hodinky byla polévka hotová.

Recept pochází z časopisu Eating Well, resp. jsem jej našla na jejich internetových stránkách. Pár receptů už jsem podle nich dělala a vždy to byl úspěch.

Fazolová polévka s kroupami (původní si můžete přečíst recept zde):

Ingredience:

• 1 středně velká cibule, nakrájená na jemno
• 1 střední fenykl, bez tuhého středu a nakrájený na kostičky
• olivový olej
• cca 400g bílých fazolí (buď z plechovky nebo předem namočených a uvařených)
• 1 plechovka krájených rajčat
• 1,5l zeleninového vývaru (dala jsem z bio kostky)
• šálek uvařených ječných krup (popř. neuvařených, ale v tomto případě budete muset prodloužit dobu vaření)
• hrst čerstvé nasekané bazalky
• 150g čerstvého baby špenátu
• sůl, pepř na dochucení
• nastrouhaný parmazán k podávání

Postup:

1. Nejprve si nakrájíme cibuli a fenykl. S fenyklem jsem vařila poprvé a trochu jsem se toho obávala, protože za syrova má takovou výraznou chuť. V polévce byl ale vynikající!

2. V silnostěnném hrnci rozpálíme olej a orestujeme na něm cibuli a fenykl. Trvá to zhruba 5-7 minut.

3. Polovinu fazolí rozmačkáme (jde to třeba vidličkou nebo takovým tím “mačkadlem” na brambory). Rozmačkané i celé fazole, rajčata, vývar, kroupy a bazalku přidáme do hrnce a přivedeme k varu. Ztlumíme plamen a necháme probublávat zhruba 20 minut.

4. Na závěr přidáme čerstvý špenát a necháme ho v polévce zvadnout.

5. Dochutíme solí a pepřem. Můžeme podávat!

Polévku můžete ozdobit nastrouhaným parmazánem jak je uvedeno v původním receptu, což určitě doporučuji. Bohužel jsme ho doma neměli a sypat si polévku eidamem mi přišlo jako barbarství. Chutnala i bez sýru. Moc!

Chutí mi polévka připomíná minestrone a při pohledu na ingredience se vlastně moc neliší. Co ale pozdvihuje tuto polévku na vyšší level jsou kroupy. Nevynikají ani tak chuťově, ale spíš texturou. Nevím jak bych to popsala – jsou takové “gumové”, ale v dobrém slova smyslu. Prostě když do nich kousnete tak je fakt cítíte – ne jako rozvařené těstoviny.

Díky právě kroupám a fazolím polévka pěkně zasytí a není ani potřeba si ji dávat s pečivem. I když taková dobrá křupavá bagetka s máslem není vůbec k zahození. Aspoň na vytření talíře se určitě hodí.

I když polévky miluji a zimu si bez nich nedovedu představit, už se moc těším na jaro – na zeleninu, lehká jídla, zahrádky, pučící stromy a jak všechno nádherně voní a je takové šťavnaté .

Otázka: Co vy? Těšíte se na jaro? Na co nejvíc?

 

BRZY PŘIJDOU NA DROBEČKY VELKÉ ZMĚNY TAK SE TĚŠTE!!