Kokosová buchta - rychlovka na snídani

Věděla jsem, že jakmile přijde Kuba do našeho života, veškeré moje záliby ustoupí na chvíli do pozadí. A je to vesměs pravda, ale s manželem jsme skvělý tým a tak když jeden z nás má potřebu si nějak užívat, ten druhý Kubu pohlídá . Tak je to třeba v případě manželova středečního fotbalu nebo mých běhů. A tak když jsem měla touhu o víkendu něco upéct (další moje záliba), kluci si šli hrát, já se zavřela v kuchyni a vytvořila jsem super zdravou (nejen) snídaňovou buchtu!

Kokosová buchta:

Ingredience:

• 1/2 šálku celozrnné mouky
• 1/2 šálku hladké bílé mouky
• 1/2 šálku třtinového cukru
• 1/4 až 1/2 šálku kokosu (podle chuti)
• špetka soli
• 1/2 lžičky prášku do pečiva
• 1 lžička jedlé sody
• 1 a 1/4 šálku podmáslí nebo kefíru
• 1 lžíce oleje
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1/2 šálku pistácií (oloupaných a nesolených)
• 1/2 šálku nasekané hořké čokolády (nejlépe 70% kakaa)

Postup:

1. Troubu si předehřejeme na 175°C a vymažeme a vysypeme (třeba kokosem) čtvercový plech o straně cca 22cm.

2. V jedné míse smícháme mouky, cukr, kokos, sůl, prášek do pečiva a jedlou sodu.

3. Nejlépe v odměrce smícháme "mokré" ingredience: podmáslí, olej a vanilku.

4. A jak už to bývá, směs podmáslí, oleje a vanilky přilijeme k "suché" směsi.

a pořádně promícháme.

5. Do těsta přisypeme pistácie a čokoládu

a opět promícháme.

Rozhodně vám doporučuji vzít si na míchání větší mísu než jsem si vzala já. Řeknu vám, míchání nebylo snadné a nejednou mi těsto "vykydlo" ven...

6. Těsto nalijeme na připravený plech a dáme do vyhřáté trouby.

7. Buchtu pečeme zhruba 20 minut než je krásně zlatavá na povrchu. Jestli je hotová můžete také zkusit špejlí.

Buchta je samozřejmě nejlepší ještě vlažná, protože kousky čokolády ještě tečou. Jistě si dovedete představit co dokáže měkká čokoláda, ale buďte si jisti, že i vy budete chtít slíznout každičkou kapičku z talíře :-). A že budete od čokolády? No a co?

Myslím si, že pistácie a hořká čokoláda skvěle ladí s kokosem, ale je zcela na vás, zda použijete jiný druh  ořechů nebo jinou čokoládu. Jak tak nad tím přemýšlím, tak taková bílá čokoláda ladí s kokosem snad ještě víc než tmavá a tak to s ní musím brzy vyzkoušet. 

Buchta je vláčná a nedrobí se, proto je ideální i jako "mobilní" svačina - stačí zabalit do sáčku a můžete ji ukusovat třeba při vyřizování ve městě nebo na víkendovém výletě. Zasytí vás a dodá vám energii, ale na druhou stranu vás nezatíží. 

My jsme ji měli především ke snídani. Je skvělá třeba s kakaem nebo s jogurtem! Čokoládová poleva buchtu pozdvihne na takovou úroveň, že poslouží i jako zákusek po nedělním obědě :-). 

V posledních týdnech jsem znovu objevila kokos a přidávám ho všude kam můžu - do ovesné kaše, do jogurtu, do zapékaného müsli a nemůžu se ho nabažit!!

Otázka: Máte rádi kokos? V jaké formě ho nejraději vyhledáváte (buchta, čokoládová tyčinka, nebo naslano...)? Máte nějaký neodolatelný kokosový recept, který bych rozhodně měla vyzkoušet?

Nedávno jsem si v drogerii dm koupila kokosovou vodu, protože je plná enzymů a obranyschopných látek a já se snažila odolat manželově angíně (mimochodem úspěšně...). Byla vynikající! Připadala jsem si jako bych pila koktejl někde na tropickém ostrově v houpací síti zavěšené na palmách (zatímco jsem byla v obýváku a připravovala manželovi čajíčky :-) )!!!


.......
Jestli vás zajímá, co nás Kuba naučil, určitě se běžte podívat na můj druhý blog - život s drobečkem!