Nedělní snídaně: granola s arašídovým máslem a mandlemi

Můj vztah ke kupovanému zapékanému müsli neboli granole už určitě znáte. Ale když já ji mám prostě strašně ráda a ranní snídani si bez ní dokážu jen stěží představit. A tak si dělám doma vlastní, domácí – jen z poctivých ingrediencí. Reguluji tak množství cukru a tuku, které do granoly přidávám, čímž ji dělám mnohem zdravější než kupované vezre. Své oblíbence rozhodně mám (třeba zde a zde), ale i přes to stále hledám nové recepty k vyzkoušení.

Tentokrát jsem narazila na recept na granolu v mém oblíbeném časopise Cooking Light, kde byla prezentována jako dezert (posypka na zmrzlinu, mňam!). A protože je všeobecně známo, že americké dezerty (a vůbec všechno) jsou hodně přeslazené, trochu jsem si ji uzpůsobila k obrazu svému a vznikla tato úžasně voňavá granola plná velkých hrudek. Přesně tak jak to mám ráda!

Kdo miluje burákové máslo, zamiluje si i tuto granolu. Kdo burákové máslo nemusí, může použít jiné oříškové máslo – třeba mandlové, kešu ořechové, lískooříškové atd. I mandle se dají obměnit za jiné ořechy – podle toho co máte rádi nebo podle toho co máte doma.

Ve výsledku není granoly moc, což bylo pro mě vysvobození, protože bych snědla asi celou várku na posezení. Měla jsem co dělat, abych aspoň uchovala tu trošičku na fotku na blog. Navíc se do ní pustil s chutí i Kuba a dožadoval se dalšího a dalšího nášupu! Něco mi říká, že jsem ji nedělala naposled…

Granola s arašídovým máslem a mandlemi (inspirace: časopis Cooking Light 4/2014)

Ingredience:

• 1 šálek ovesných vloček
• 2 vrchovaté lžíce nasekaných mandlí
• 1 lžíce drcených lněných semínek (nebo chia semínek nebo třeba otrub…)
• půl lžičky skořice
• špetka soli
• 50 ml javorového sirupu (i tak byla granola hodně sladká, takže sirupu uberte pokud chcete mít granolu méně sladkou)
• 2 lžíce arašídového másla, jemného
• 2 lžičky oleje
• 1 lžička vanilkového extraktu

Postup:

Troubu předehřejeme na 230°C a plech s vyšším okrajem si vyložíme pečícím papírem.

V míse smícháme ovesné vločky, mandle, lněná semínka (chia semínka, otruby…), skořici a sůl.

V malém kastrůlku za stálého míchání zahříváme javorový sirup, arašídové máslo, olej a vanilkový extrakt dokud se vše nespojí. Tekutou směs přilijeme k vločkám a důkladně promícháme.

Směs rozložíme na přichystaný plech a pečeme v předehřáté troubě zhruba 15 minut, přičemž každých 5 minut granolu promícháme. Pokud chceme mít velké hrudky, promícháváme velice opatrně a po každém promíchání granolu přitlačíme k plechu.

Granolu necháme na plechu úplně vychladnout a poté přesuneme do vzduchotěsné dózy.

V původním receptu využívají granolu jako posypku na zmrzlinu, což vůbec není špatný nápad… Já jsem si ji nasypala na řecký jogurt smíchaný s rozmačkaným banánem, smíchaný s chia a lněným semínkem. Neskutečná dobrota!

Otázka: Poslední dobou jsem si hodně oblíbila řecký jogurt. Co na něj říkáte? Máte ho taky rádi? K čemu ho používáte?