Nedělní snídaně: ranní ovesné muffiny II

Po všech těch mazancích, jidáších, hot cross buns a kdo ví čím ještě jsme si zpestřovali snídani o velikonocích, bylo třeba se vrátit do zajetých zdravých kolejí a dopřát si zase něco o trochu zdravějšího, co nás nakopne do celého dne!

Ranní ovesné muffiny tu na blogu už mám a je to takový ten recept, na který se obracím vždy, když mám potřebu obměnit trochu svoje snídaně nebo když potřebuji nějakou zdravou svačinu pro sebe a pro Kubu. Kuba má tyto muffiny moc rád a já jsem zase ráda, že do sebe dostane aspoň něco výživnějšího než klasické buchty. 

Tentokrát jsem trochu zaexperimentovala a recept jsem něco málo obměnila. Výsledek byl ale nad moje očekávání a tak se o něj musím s vámi podělit. Doma jsem měla mandlovou mouku, která mi zbyla při výrobě mandlového mléka (o tom vám taky musím brzo napsat) a tak jsem ji tam přihodila. Místo cukru jsem použila javorový sirup. Klíčky jsem neměla, ale místo nich jsem použila lněné semínko a trochu chia semínek. Muffiny tedy opět neobsahují žádný přidaný tuk – pouze ten obsažen v ořeších a semínkách a tentokrát ani žádný rafinovaný cukr. Jsou nabité samými superpotravinami, které mají na naše tělo blahodárné účinky (mandlová mouka: vitamin E; lněné semínko: omega 3 mastné kyseliny, vláknina; chia seminka: bílkoviny; celozrnná mouka: vláknina, bilkoviny; vlašské ořechy: nenasycené mastné kyseliny) a dodají nám energii na celé dopoledne!

Ranní ovesné muffiny II

Ingredience (na 12 muffinů):

• 1/2 šálku mandlové mouky
• 1/2 šálku celozrnné mouky
• 3/4 šálku ovesných vloček
• 2 lžičky jedlé sody
• 2 lžičky skořice
• špetka soli
• 2 středně velká jablka, najemno nastrouhaná (nemusíte je loupat)
• 2 středně velké mrkve, najemno nastrouhané
• 1/2 šálku kokosu
• 1/2 šálku vlašských ořechů, nasekaných
• 1/4 šálku drcených lněných semínek
• 2 lžíce chia semínek
• 1/2 šálku javorového sirupu (nebo medu, sirupu z agáve…)
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 3 vejce
• 2/3 šálku jablečného pyré (měla jsem doma hruškové pyré)
• 1/4 šálku jablečného džusu

Postup:

Troubu předehřejeme na 180°C a formu na muffiny vyložíme papírovými košíčky (nebo ji vymažeme a vysypeme).

Ve velké míse smícháme mandlovou mouku, celozrnnou mouku, ovesné vločky, sodu, skořici a sůl.

V jiné míse smícháme nastrouhaná jablka, mrkve, kokos, ořechy a lněná i chia semínka. Tuto směs přimícháme k moukám.

V další míse (nebo v té, ve které jsme měli jablka s mrkví) promícháme javorový sirup, vanilku, vejce, pyré a džus a směs přilijeme k moukám a spol. Zlehka zamícháme, hrudky mohou v těstě zůstat (naopak jsou vítány).

Plníme košíčky klidně po okraj. Těsto je hodně mokré a moc nevyběhne.

Pečeme 30-35 minut. Zkusíme špejlí, zda jsou hotové.

Muffiny necháme chvíli vychladnout ve formě a poté je přendáme na mřížku. To z toho důvodu, abychom je neměli zespodu mokré.

Dobrou chuť a přeji pěknou jarní neděli!

Otázka: Potřebujete po velikonocích “očistu” těla nebo jste to s těmi dobrotami nepřeháněli?