sobota 26. dubna 2014

Nedělní snídaně: ranní ovesné muffiny II

Po všech těch mazancích, jidáších, hot cross buns a kdo ví čím ještě jsme si zpestřovali snídani o velikonocích, bylo třeba se vrátit do zajetých zdravých kolejí a dopřát si zase něco o trochu zdravějšího, co nás nakopne do celého dne!

DSC_2037DSC_2039

Ranní ovesné muffiny tu na blogu už mám a je to takový ten recept, na který se obracím vždy, když mám potřebu obměnit trochu svoje snídaně nebo když potřebuji nějakou zdravou svačinu pro sebe a pro Kubu. Kuba má tyto muffiny moc rád a já jsem zase ráda, že do sebe dostane aspoň něco výživnějšího než klasické buchty. 

DSC_2054DSC_2038

Tentokrát jsem trochu zaexperimentovala a recept jsem něco málo obměnila. Výsledek byl ale nad moje očekávání a tak se o něj musím s vámi podělit. Doma jsem měla mandlovou mouku, která mi zbyla při výrobě mandlového mléka (o tom vám taky musím brzo napsat) a tak jsem ji tam přihodila. Místo cukru jsem použila javorový sirup. Klíčky jsem neměla, ale místo nich jsem použila lněné semínko a trochu chia semínek. Muffiny tedy opět neobsahují žádný přidaný tuk – pouze ten obsažen v ořeších a semínkách a tentokrát ani žádný rafinovaný cukr. Jsou nabité samými superpotravinami, které mají na naše tělo blahodárné účinky (mandlová mouka: vitamin E; lněné semínko: omega 3 mastné kyseliny, vláknina; chia seminka: bílkoviny; celozrnná mouka: vláknina, bilkoviny; vlašské ořechy: nenasycené mastné kyseliny) a dodají nám energii na celé dopoledne!

DSC_2056DSC_2036

Ranní ovesné muffiny II

Ingredience (na 12 muffinů):

  • 1/2 šálku mandlové mouky
  • 1/2 šálku celozrnné mouky
  • 3/4 šálku ovesných vloček
  • 2 lžičky jedlé sody
  • 2 lžičky skořice
  • špetka soli
  • 2 středně velká jablka, najemno nastrouhaná (nemusíte je loupat)
  • 2 středně velké mrkve, najemno nastrouhané
  • 1/2 šálku kokosu
  • 1/2 šálku vlašských ořechů, nasekaných
  • 1/4 šálku drcených lněných semínek
  • 2 lžíce chia semínek
  • 1/2 šálku javorového sirupu (nebo medu, sirupu z agáve…)
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • 3 vejce
  • 2/3 šálku jablečného pyré (měla jsem doma hruškové pyré)
  • 1/4 šálku jablečného džusu

Postup:

Troubu předehřejeme na 180°C a formu na muffiny vyložíme papírovými košíčky (nebo ji vymažeme a vysypeme).

Ve velké míse smícháme mandlovou mouku, celozrnnou mouku, ovesné vločky, sodu, skořici a sůl.

V jiné míse smícháme nastrouhaná jablka, mrkve, kokos, ořechy a lněná i chia semínka. Tuto směs přimícháme k moukám.

V další míse (nebo v té, ve které jsme měli jablka s mrkví) promícháme javorový sirup, vanilku, vejce, pyré a džus a směs přilijeme k moukám a spol. Zlehka zamícháme, hrudky mohou v těstě zůstat (naopak jsou vítány).

Plníme košíčky klidně po okraj. Těsto je hodně mokré a moc nevyběhne.

Pečeme 30-35 minut. Zkusíme špejlí, zda jsou hotové.

Muffiny necháme chvíli vychladnout ve formě a poté je přendáme na mřížku. To z toho důvodu, abychom je neměli zespodu mokré.

DSC_2043DSC_2050

Dobrou chuť a přeji pěknou jarní neděli!

Otázka: Potřebujete po velikonocích “očistu” těla nebo jste to s těmi dobrotami nepřeháněli?

čtvrtek 24. dubna 2014

Banánové smoothie nejen pro těhotné

Jak jsem psala v poslední těhotenské rekapitulaci, poslední dobou hodně ujíždím na smoothies. Klidně bych je mohla pít denně, ale většinou si je dopřávám několikrát do týdne. Jsou osvěžující, sladké a jemné – prostě nejlepší svačina pod sluncem. 

DSC_1973

A toto banánové je moje nejoblíbenější. Je totiž shodou okolností také plné skvělých ingrediencí, které jsou důležité nejen pro maminku s rostoucím bříškem, ale také pro správný vývoj miminka, což mě rozhodně odůvodňuje si tyto smoothies dopřávat hodně často. Třeba na snídani s nějakou buchtičkou nebo na odpolední svačinu.

DSC_1976

A nejlepší na tom je, že je strašně jednoduché a rychlé bez žádných proteinových prášků a dalších zvláštních vymožeností. Jen kefír, banán, datle, fíky a arašídové máslo. Nic víc, nic míň.

A proč je toto smoothie tak zdravé pro nastávající maminky (a vlastně kohokoli)? Banány obsahují vitamin B6, který je důležitý pro rozvoj centrální nervové soustavy miminka. Obsahují také draslík, který působí proti křečím, na které teď v těhotenství hodně trpím, zvlášť uprostřed noci (a to si řekněme upřímně, není moc příjemná záležitost). Arašídové máslo obsahuje nenasycené mastné kyseliny (tj. zdravé tuky), které jsou důležité pro zdravý vývoj miminka a také kyselinu listovou, která jak bylo prokázáno, předchází vzniku vývojových vad u miminka. Kefír obsahuje vitaminy A, B, D a kvalitní bílkoviny.

DSC_1975

Nejdůležitějšími ingrediencemi jsou v tomto smoothie ale datle a fíky. Podle nejnovějších studií bylo prokázáno, že ženy, které denně jedly v těhotenství datle měly jednodušší porod a menší potřebu zásahu do porodu (tj. vyvolání nebo uspíšení pomocí oxytocinu) (zdroj). Takže sem s nimi!!! Datle mám ráda, jedla jsem je i před otěhotněním a nejraději je jím naplněné arašídovým máslem – to je ta úplně nejlepší svačina! A často jsem si je dávala i před během jako rychlé doplnění energie

Fíky jsou zase vynikajícím zdrojem vlákniny a pomáhají tak při těhotenské zácpě. Obsahují také spoustu vápníku (nemléčný zdroj) a železa, kterého bývá v těhotenství nedostatek díky většímu objemu krve v těle a zvyšujícím se požadavkům miminka na železo kvůli tvorbě milionům červených krvinek. (zdroj). Jenže sušené fíky já prostě nemůžu strávit. Čerstvé miluji a snědla bych jich bedny (není ale sezóna), ale sušené ne. Nevím co mi na nich tolik vadí, nemám to s žádným jiným jídlem jen právě s fíky. I přes to jsem si po přečtení uvedeného článku sáček koupila s tím, že tu nechuť musím překonat – co bych neudělala pro zdraví miminka :-). Jenže to prostě nešlo. Nešlo to ani jen tak ani s arašídovým máslem ani pokrájené v ovesné kaši. Naštěstí mě napadlo přihodit pokrájený fík do smoothie a problém byl rázem vyřešen. Z fíku ve smoothie nezbylo nic jen příjemně sladká chuť :-).

DSC_1978

Banánové smoothie (nejen pro těhotné):

Ingredience (1 porce):

  • 1 hodně zralý banán
  • 1 kus datle, pokrájený
  • 1 sušený fík, pokrájený
  • 1 lžíce arašídového másla
  • 250 ml kefíru

Postup:

Všechny ingredience dejte do vysoké nádoby a ponorným mixérem rozmixujte do hladka.

DSC_1977

Otázka: Snažily jste se v těhotenství jíst zdravě a vybírat ty nejzdravější potraviny pro vás a vaše miminko? Co to bylo za superpotraviny?

pondělí 21. dubna 2014

II. trimestr (týdny 19–23)

Je čas na další rekapitulaci mého těhotenství. Ani nevím jak se to stalo, ale přehoupla jsem se do 6. měsíce, což znamená, že za chvíli budu v třetím, finálním trimestru. Pořád si říkám, že času mám dost, že rodit přece budu až budou čtyřiceti stupňová vedra, ale obávám se, že to tu bude coby dup! A já se vlastně strašně těším! Ne že by mě nebavilo být těhotná, ale neužívám si to tolik jako když jsem byla těhotná s Kubou, což je vlastně pochopitelné. Navíc mám problém s těhotenským oblečením “po Kubovi”, protože zejména kalhoty jsou mi asi ještě velké, látkový pás přes břicho mi padá, tudíž mi padají celé kalhoty až mi vykukuje právě ten látkový pás, což není příliš pěkné a neustálé povytahování mi nepřijde zejména na veřejnosti příliš vhodné. Některé “normální” – netěhotenské kalhoty ještě obleču, ale už jsou hodně nepohodlné zvlášť když sedím. Asi budu muset nosit jen tepláky na gumu, popř. legíny, což když nad tím tak přemýšlím, nezní vůbec špatně :-).

Jinak se cítím skvěle, stále často zapomínám, že jsem těhotná, ale jen do té doby, než se podívám dolů a vidím čím dál tím větší břicho.

obrázek 2 (9)

A taky už cítím pohyby! Myslela jsem si, že u druhého a dalšího dítěte matka cítí pohyby dřív než u prvního, protože prostě už ví, jak to vypadá. Já si ale jistá rozhodně nebyla a i když jsem cítila jakési bublinky (přirovnala bych to k tomu jako by mi v břiše plavala zlatá rybka :-) ) tak to bylo zhruba 1x za pár dní a většinou poté, co jsem vypila něco bublinkatého. Ale od toho 20., 21. týdne jsem si stoprocentně jistá a pohyby se zintenzivňují. Během dne je moc nevnímám, protože na to nemám čas, ale večer před spaním jak ulehnu do postele – to je rodeo! Doufám, že se vykope teď a po narození bude klidňoučká :-).

Vzpomínám si, že když jsem byla těhotná s Kubou tak jsem občas koukla do zrcadla a všimla jsem si, že mám na tričku flek. A už jsem v té fázi zase… Prostě jak něco jím, tak za normálních okolností (tj. když bych nebyla těhotná) by jídlo, které mi náhodou upadne, spadlo na zem/stůl. Jenže teď veškeré pády jídla zachytí břicho a já pak chodím půl dne s flekem na břiše dokud mě někdo neupozorní (trapas) nebo dokud se neuvidím v zrcadle. Pohledem ze shora totiž sama nic nespatřím… Ale naštěstí to tak měly všechny moje těhotné kamarádky tak je to holt asi normální. Myslím tím jako že nejsem v těhotenství větší prase než obvykle :-).

Ve 22. týdnu jsem zpozorovala na břiše takové pupínky, jakoby vyrážku. Moc jsem tomu nevěnovala pozornost a přisuzovala jsem to reakci na to kilo jahod co jsem spořádala během 3 dnů. Vyrážka svědila a po břiše se rozlézala a tak jsem se nakonec vydala k doktorovi. A hádejte, co mi diagnostikovali… Pásový opar! Vůbec netuším, co ho spustilo a proč se objevil právě teď. Naštěstí se ale projevil ve velmi mírné podobě – neměla jsem teploty ani bolesti a opar spíš svědil než bolel. Jen v období kdy se puchýřky proměňovaly na stroupky mi to vadilo, protože třely o oblečení a vzhledem k tomu, že už mi není volné žádné tričko přes břicho, tak to třelo v podstatě neustále a každý pohyb (zejména ohýbání se na zem nebo natahování se pro něco) bylo utrpení. Naštěstí by to nemělo mít žádný vliv na miminko, tak to protrpím, vydržím a doufám, že už brzy zmizí. Jen je to dost nepříjemná komplikace… Ale co, plavkovou sezónu stejně letos dobrovolně vynechávám a do příštího roku doufám nebude po oparu ani památka. Vzhledem k mírné podobě oparu jsem od doktorů neměla nařízené ani žádné omezení co se týče normálního fungování doma. Klidový režim na lůžku se nekonal a domácnost se tak nezhroutila (i když vím, že manžel by se dokázal postarat). I přes to jsem cítila, že nejsem stoprocentně fit a tak jsem se snažila hodně odpočívat a svoje lesní vycházky/běhy jsem skoro na 2 týdny vynechala.

Kromě pásového oparu žádné jiné katastrofy neproběhly (díky bohu!) tak teď zase v bodech:

NEVOLNOSTI

Žádné! Huráááá! Celý den se cítím skvěle!

 

19. týden

Autoportrét:

IMG_2107

 

NECHUTĚ

Žádné mě nenapadají tak asi žádné nejsou :-).

 

20. týden:

DSC_1846DSC_1849

 

CHUTĚ

Nevím jestli je to spojené s těhotenstvím, ale mám hrozné chutě na pufované rýžové chlebíčky a nejen rýžové a nejen chlebíčky. Kubovi jsem koupila pytel takových těch kukuřično-jáhelných křupek co vidíte děti jíst v kočárku a během dvou dnů jsem mu je všechny snědla. Tak jsem mu koupila jen kukuřičné a těch už tam taky moc nezbývá… Pak jsem si koupila Cornies s mořskou solí, které jím jen tak – chutnají jako popcorn! Jo a na popcorn mám taky hroznou chuť a tak budu muset zprovoznit popcornovač, co nám tu nechali rodiče, když se stěhovali. Snad je funkční, protože k takovým těm směsem do mikrovlnky nemám odvahu a když jsem si jednou dělala popcorn v hrnci tak jsem ho pak musela vyhodit (ten hrnec, ne popcorn)… Takže cokoli pufovaného SEM!

Jinak jogurty jím, jako by mi za to platili. Teď u mě nejvíc frčí řecký a klasický bílý jogurt, ale ani ovocnými nepohrdnu…

Další chutě: jahody, kefír, arašídové máslo (ale to je závislost i z netěhotenského období), smoothies, které si dělám prakticky denně na svačinu (banán+kefír+arašídové máslo+datle+fíky+jahody/maliny/mango…)

A pak mám chutě na “zakázané” potraviny: hermelín, bílé víno, tvarůžky, pivo, uzený losos – to budou večeře až se vrátím z porodnice :-)!

 

21. týden:

DSC_1851DSC_1853

 

ÚNAVA

Taková ta neovladatelná únava z prvního trimestru mě naštěstí opustila, ale nemůžu říct, že jsem celý den svěží a plná energie… Večer usínám před desátou a ať dělám co dělám, kolem šesté už vstávám, a to bez ohledu na to, jestli vstává i Kuba. Prostě už to tak mám v sobě asi nastavené na furt… A v noci se pořád budím. Dávám si pozor, abych večer před spaním moc nepila, abych nemusela na záchod, protože to mě probudí minimálně na dvě hodiny… Teď s tím pásovým oparem to taky nebylo slavné. Buď mě to svědilo, až mě to probudilo nebo jsem se probudila bolestí, když jsem si na tom ležela. Někdy jsou noci lepší, jindy horší, ale v podstatě už jsem smířená s tím, že se už asi nikdy pořádně nevyspím :-).

 

22. týden:

DSC_1917DSC_1922

A kdyby někoho zajímalo i Kubovo bříško:

DSC_1924

 

23. týden:

DSC_1970DSC_1971

 

 

BŘICHO

IMG_2107DSC_1849DSC_1853DSC_1922DSC_1971

Je větší a větší a jen tak tak si vidím na konce prstů u noh :-D. Nebude to dlouho trvat a nadobro zmizí. Podle ultrazvuku z minulého týdne by drobeček č. 2 měl mít 580 g, což prý odpovídá mému stádiu těhotenství. Je neuvěřitelné, že mám před sebou ještě necelé 4 měsíce a já si už teď připadám jako tank. Nechci se vidět v 9. měsíci – to mě budou muset vozit na kárce  :-).

IMG_2107DSC_1846DSC_1851DSC_1918DSC_1970

Popravdě si nepamatuji jak mi břicho rostlo s Kubou – fotek moc nemám tak těžko říct – ale dokud je vše v pořádku a drobeček č. 2 roste tak jak má, tak je mi úplně fuk jaké má moje břicho rozměry.

 

CVIČENÍ

obrázek (25)obrázek 1 (10)

Tady nedošlo k žádným velkým změnám. Pořád se snažím něco dělat a být aktivní, protože si myslím, že to je pro těhotnou ženu to nejlepší co může pro sebe a pro miminko dělat. Kromě zhruba deseti dní, kdy byl projev pásového oparu nejsilnější jsem veškeré pohybové aktivity vynechala a hodně odpočívala. Teď už se opět vydávám na vycházko-běhy do lesa, těším se na po třech týdnech na jógu a na nějaké to posilování na lekcích fitmami. Občas si zaposiluji i doma nebo když jsem s Kubou na hřišti (a zrovna jsme tam sami), ale nějak se sama nedonutím a po chvíli se nudím. Prostě potřebuji mít před sebou někoho, kdo mi říká co mám dělat a jak to mám dělat (i když cviků znám spoustu a správné provedení taky – aspoň teda teoreticky, ale není to prostě ono).

 

DALŠÍ POZNATKY

Kila na váze přibývají, ani nevím jak! Vlastně když se podívám na svoje obrbřicho tak se ani nedivím. Ve 23. týdnu jsem měla o 7,5 kg víc než na začátku.

Miluju svoje vlasy a pleť v těhotenství!! Vždycky jsem měla problematickou pleť se sklonem k akné, ale v těhotenství je nádherně hladká bez žádných pupínků! Už se těším, až chytne trochu barvy od sluníčka. No a vlasy jsem si musela mýt prakticky každý den, maximálně jednou za dva dny, protože se hodně mastily. Teď se nemastí snad vůbec – je to paráda. Nevím, jestli vám můžu říct, že mi stačí umýt vlasy 2x do týdne, abyste si nemysleli, že jsem špindíra (sprchuji se ale denně…), ale je to tak a myju je navíc jen proto, že si myslím, že bych už měla, nikoli proto, že by potřebovaly.

Mám obrovská prsa! Teda pořád jsou to “B” košíčky, ale mně připadají fakt obrovská – asi to bude tím, že jsem nikdy nebyla moc obdařená a cokoli větší než “A” je pro mě mega. V těhotenství s Kubou rozhodně nebyla tak velká – potom co se nalilo mléko to byla jiná… Jo a jsou dost citlivá, i teď ve druhém trimestru. Prý to značí to, že to bude holka :-).

A podle dalšího ultrazvuku by to měla být pořád holčička – jméno ale necháváme v tajnosti (hlavně proto, že si ještě nejsme stoprocentně jistí).

Stále chodím čůrat. Furt. A taky mám pořád žízeň, což tomu čůrání moc nepomáhá…

Tak zase příště!!

sobota 19. dubna 2014

Nedělní snídaně: velikonoční snídaně

O letošních velikonocích naše trouba nestihla skoro ani vychladnout jak jsme ji dávali zabrat. Ale právě na to pečení jsem se do nového domku těšila nejvíc a tak jí dáváme pořádně zabrat.

Kromě hot cross buns, které jsem pekla v pondělí, jsme s Kubou napekli několik plechů velikonočních perníčků, ve čtvrtek jsem pekla poprvé jidáše a v pátek pekl manžel s Kubou mazanec. A ve velikonočním duchu se tak nesly i moje snídaně. Hot cross buns jsem posnídala v úterý a ve středu, na zelený čtvrtek jsem si udělala zelenou smoothie se špenátem :-), v pátek to byli skvělí jidáši a v sobotu úžasný mazanec.

Jidáš s máslem a řecký jogurt s jahodami a banánem:

DSC_1996

Mazanec potřený řeckým jogurtem a šlehačkou a ovocný salát (jahody, banán, mango):

DSC_2021

Stejně jako hot cross buns mi i jidáši ležely na seznamu toho, co bych chtěla upéct, už hoooodně dlouho. A stejně jako hot cross buns jsem si nedokázala odůvodnit, proč bych je měla péct, když bude mazanec a beránek. Ale “nová” trouba a touha zkoušet nové recepty zvítězily a tak jsem si konečně jidáše upekla.

DSC_1980

Kromě ochutnávky v Globusu (a to rozhodně nemůžu brát vážně…) jsem jidáše nikdy nejedla, ale na rozdíl od hot cross buns, jsem si tu jejich chuť tak nějak dokázala představit. Sladké kynuté těsto potřené medem – co na tom může být špatného? Právě že vůbec nic! Byly vynikající!! Sice o trošku víc tužší než bych si představovala, ale i tak – vynikající!

Jidáše

Recept jsem přezvala opět z velikonočního speciálu časopisu FOOD a dělala jsem je jen z poloviční dávky, což byla akorát porce na jednu snídani (5 kousků) a tak se všechno pěkně beze zbytků snědlo.

DSC_1990

Jidáše (recept převzat z časopisu FOOD – velikonoční speciál, str. 14)

Ingredience (na cca 10 větších kousků):

  • 500 g polohrubé mouky
  • 1/2 kostky droždí
  • 200 ml mléka
  • 50 g krupicového cukru
  • 60 g másla, rozpuštěného
  • špetka soli
  • žloutek na potření
  • rozinky na ozdobu
  • med, moučkový cukr

Postup:

Z části vlažného mléka, droždí, cukru a lžíce mouky necháme na teplém místě vzejít kvásek.

Následně smícháme zbytek mouky a mléka, sůl, rozpuštěné máslo a vzešlý kvásek a vypracujeme hladké těsto. Buď ručmo nebo v robotu.

Těsto necháme na teplém místě kynout dokud nezdvojnásobí svůj objem.

Z těsta tvarujeme válečky asi 20 cm dlouhé, které smotáváme do různých tvarů. Dáme na plech, ozdobíme rozinkami a necháme ještě kynout než se nám roztopí trouba (200°C).

Před vložením do trouby jidáše potřeme žloutkem a pečeme zhruba 15 minut.

Hotové jidáše potřeme medem a pocukrujeme.

DSC_1988

 

Mazanec, stejně jako na vánoce vánočku, nám vždy pekla manželova maminka. Jenže letošní velikonoce, navíc v novém domečku s funkční troubou, jsme si chtěli mazanec upéct sami. Do pečení se pustil manžel, Kuba mu asistoval a já z dálky přihlížela a vše dokumentovala.

DSC_2001DSC_2006DSC_2007

Mazanec je přesně takový jaký ho znám, vláčný, plný rozinek s křupavými mandličkami na povrchu. A podáváme ho zásadně se šlehačkou :-).

Já si pod tu šlehačku ještě dala řecký jogurt (můžu jen doporučit):

DSC_2022

Mazanec (rodinný recept)

Ingredience:

  • 500 g polohrubé mouky
  • 3/4 kostky droždí
  • 250 ml mléka, vlažného
  • 80 g cukru
  • 1 vanilkový cukr
  • 120 g másla, pokojové teploty
  • 3 žloutky
  • lžička soli
  • kůra z 1 citronu
  • 100 g rozinek, propláchnutých
  • vejce na potření
  • mandle na posypání

Postup:

Z vlažného mléka, droždí, lžíce mouky a lžíce cukru necháme na teplém místě vzejít kvásek.

DSC_2002

Máslo vyšleháme s oběma cukry a žloutky do hladké pěny. Přidáme vzešlý kvásek, zbytek mouky, sůl a citronovou kůru a vypracujeme hladké těsto. Přidáme rozinky a zapracujeme je do těsta.

DSC_2004

Těsto necháme na teplém místě vykynout. Poté ho opět prohnětneme a dáme ho ještě jednou vykynout. Následně vypracujeme bochník a dáme ho na plech vyložený pečícím papírem.

DSC_2009

Troubu předehřejeme na 170°C.

Jakmile je trouba předehřátá, potřeme mazanec vajíčkem, posypeme mandličkami a dáme péct. Pečeme 45 minut.

DSC_2014

Manžel doporučuje podávat se šlehačkou, já jsem si pod šlehačku “namazala” ještě dvě lžíce řeckého jogurtu. Neuvěřitelná delikatesa!! Manžel jen kroutil hlavou a říkal, že se jen diví, že jsem si to ještě nepotřela arašídovým máslem… zná mě až moc dobře :-). Každopádně to musím zítra napravit!!.

DSC_2019

Otázka: Co snídáte o velikonocích?