Zobrazují se příspěvky se štítkemovoce. Zobrazit všechny příspěvky
Zobrazují se příspěvky se štítkemovoce. Zobrazit všechny příspěvky

pátek 1. června 2012

Jahodovo-rebarborový coffee cake

Nedávno se mě tchýně ptala, zda nechci rebarboru. Má jí na zahradě plno (s manželem jsme spolu už 9 let a já se teprve teď dovídám, že mají na zahradě rebarboru...:-)!!). Nikdy jsem s rebarborou nevařila ani nepekla, dokonce netuším, jestli jsem někdy rebarboru jedla. Jen vím, že vypadá jako červený řapíkatý celer a je kyselá. 


Jenže to bych nebyla já, abych nezaexperimentovala a nezkusila rebarboru použít do buchty. Oprava: do zdravé buchty :-). 


A tak jsem hledala a hledala až jsem narazila na několik receptů na buchty, které kombinují rebarboru s jahodami. Zdálo se mi to jako dobrý nápad, protože jsem nevěděla jak bude samotná rebarbora v buchtě chutnat a tak aby byla aspoň částečně poživatelná. Pro jistotu jsem použila víc jahod a míň rebarbory, ale příště to určitě poměrově vyrovnám. Nebyl vůbec žádný důvod k obavám! Buchta byla výborná.


Jahodovo-rebarborový coffee cake:

POZN. Coffee cake neznamená, že jde o kávovou buchtu (resp. buchtu s příchutí kávy), ale jde o buchtu s drobenkou, která se podává ke kávě.


Ingredience:

Buchta:
  • 1 šálek podmáslí
  • 1/4 šálku oleje
  • 1/3 šálku třtinového cukru
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • 1 1/2 šálku mouky - použila jsem 1 šálek celozrnné a 1/2 šálku hladké bílé
  • 2 lžičky prášku do pečiva
  • špetka soli
  • 3/4 šálku rebarbory - nakrájené na kousíčky + 1 lžíce cukru
  • 1 1/4 šálku jahod - nakrájených na kousíčky
Drobenka:
  • 1/3 šálku třtinového cukru
  • 1 lžička skořice
  • 1/3 šálku celozrnné mouky
  • 1/3 šálku ovesných vloček
  • 1/4 šálku oleje

Postup:

1. Nejprve si nakrájíme rebarboru do misky a zasypeme ji lžící cukru. Odstavíme a necháme aspoň půl hodinky stát.



2. Zatímco rebarbora odpočívá, předehřejeme troubu na 180°C, vymažeme a vysypeme čtvercový plech a  připravíme si další ingredience. 

Jahody nakrájíme na kostičky.


3. Do velké mísy vlijeme podmáslí, olej, cukr a vanilku a promícháme - stačí metlou, nemusíte vůbec vyndávat mixér.




4. K takto promíchané směsi přidáme mouky, prášek do pečiva a sůl (není potřeba špinit další mísu) a opět promícháme.



5. K těstu už můžeme přidat jahody a rebarboru, ze které jsme slili vodu, kterou díky cukru pustila.



6. Těsto vlijeme na připravený plech, na chvíli dáme stranou a pustíme se do drobenky. Všechny přísady na drobenku dáme do mísy a nejlépe rukou promícháme. (Místo oleje bych raději použila máslo, ale bohužel jsem v lednici našla jen dva měsíce prošlé a tak jsem neriskovala - máslo putovalo do koše a já sáhla po oleji).


7. Drobenku rozprostřeme na těsto 


a dáme péct na zhruba 40 minut - dokud nebude drobenka zlatavá až lehce hnědá.


8. Necháme vychladnout a nakrájíme na 9 kousků. Nebo vezmeme vidličku a ochutnáme ještě horké z plechu. Tak jako tak je buchta vynikající!


Buchta je svěží, lehká, prostě letní! Jak jsem předpokládala a tak trochu doufala, převládá chuť jahod, ale rebarbora je také poznat. Dodává příjemně kyselou chuť. 


Asi nejlepší část je drobenka. Skořicová a křupavá a bez ní by to určitě nebylo ono. Původně jsem ji tam totiž nechtěla ani dávat, protože jsem si říkala, že nepůjde s jahodami a rebarborou dohromady. Ještě že jsem se neposlechla :-)! To by byla totiž velká škoda!
 

Buchtu jsme měli ke snídani a pár kousků jsem rozpůlila a donesla k odpolední kávě k manželovým rodičům na zahradu (ano, tam kde roste ta rebarbora :-) ). Jen se po ní zaprášilo, a to mi udělalo obrovskou radost! 


Otázka: Znáte rebarboru? Používáte ji v kuchyni? Jak? Mám ještě pár kousků a přemýšlím jak s nimi naložím. Budu ráda za všechny tipy!

čtvrtek 3. května 2012

Sváča do kočáru aneb oříšky z Mixitu

O müsli z Mixitu (www.mixit.cz) jsem tu na blogu už jednou psala. Je to skvělý způsob jak si namíchat do müsli všechny vaše oblíbené přísady a vynechat ty, které vám nechutnají, a které se mohou často vyskytovat v běžně dostupných baleních v obchodech. Je také na vás jak zdravé si müsli vytvoříte. Můžete se striktně držet pravidel zdravého životního stravování a namíchat si pouze vločky se semínky a oříšky s přídavkem sušeného ovoce, nebo můžete zhřešit a vybrat si zapékané vločky se spoustou dobrot, jako jsou třeba gumoví medvídci či lískové oříšky v čokoládě.

Je to takové müsli na míru a fantazii se rozhodně meze nekladou!


Mixitu jsem zůstala věrná i dál a vyzkoušela jsem spoustu kombinací chutí. Nejkrásnější na to je to, že jsem si pokaždé mohla müsli uzpůsobit podle toho na co jsem zrovna měla náladu a nikdy se tak kombinace neopakovaly. 

Müsli z mixitu je také skvělým dárkem. Rodičům jsem každému dala tubus k vánocům a namíchala jim tam vše co vím, že mají rádi. Tak třeba můj taťka má nejraději sypké ovesné vločky se semínky bez rozinek, bez tuku a cukru a jen stěží takové v obchodě nachází. A tak dostal tubus plný různých druhů vloček, semínek a oříšků - byl nadšen a moc si pochutnal! Mamce jsem zase vybrala ovesnou kaši s oříšky a s jahodami a malinami. Ovesnou kaši od mixitu jsem ještě nezkoušela a tak to byla taková objednávka na blind. Naštěstí mamce moc chutnala a nemohla si ji vynachválit. Bohužel jsem nikde na stránkách mixitu nenašla návod na přípravu kaše (možná jsem špatně hledala, nevím...) a tak jsme improvizovali. Vzhledem k tomu, že základ kaše již tvoří ovesné vločky a sušené mléko, stačilo přidat vodu, dát na pár minut do mikrovlnky a snídaně byla hotová! Ještě krémovější konzistence jsme docílili, když jsme místo vody (nebo půl napůl) přidali mléko. Prostě lahůdka!! 


Ještě jedna historka z předávání výše zmíněných dárků. Když si taťka rozbaloval svůj tubus, bylo vidět, že asi čeká nějaký dárkově balený alkohol neb ten se taky prodává v takových tubusech... Nevím jestli byl zklamán nebo nadšen, když nakonec rozbalil müsli... :-).

Tak a zpět k tématu...! 

Nedávno jsem od mixitu dostala tradiční reklamní email. Takových to reklamních mailů dostávám docela dost (vždycky se někam upíšu a pak je nestíhám mazat), ale ten od mixitu mě vždycky zaujme nejen proto, že jejich müsli mám moc ráda a jejich filosofie je mi velice blízká, ale také proto, že jsem byla zvědavá, zda nemají nějaké novinky v přísadách. A jak tak roluju po stránce dolů, všimla jsem si, že mixit hledá testovače.  Kliknu na odkaz a už vyplňuji předepsaná políčka... Podmínkou testovače je mít blog a o výrobku mixit na blogu napsat. K výběru výrobku dostanete poukaz na 250,- Kč a je zcela na vás jaký výrobek si zvolíte, zda si namícháte müsli, ovesnou kaši nebo směs suchých plodů. Hned druhý den mi došel mail, že mě berou a já si začala mixovat!

POZN. Ano, dostala jsem od mixitu poukaz na 250,- Kč, ale zde jejich vliv končí. Vše co zde uvádím jsou pouze mé nezávislé, nikým ani ničím neovlivněné názory a z prodaných tubusů nemám žádné provize (to jen tak pro info :-) )!

První problém nastal v tom, co budu testovat. Na výběr jsem měla müsli, ovesnou kaši a směs suchých plodů. Šla jsem na to racionálně :-): müsli jsem už několikrát měla a vím, že je skvělé; ovesná kaše se jí teplá a při pomyšlení, že ji snídám v tomto teplém počasí, se potím až za ušima; směs ořechů a sušeného ovoce - proč ne? A tak bylo rozhodnuto!


Druhý problém nastal v okamžiku, kdy jsem si měla do tubusu vybrat přísady. Mám jít tradiční cestou a zvolit známé ovoce a oříšky nebo trochu zaexperimentovat? Nakonec jsem se rozhodla pro tu tradiční cestu a vůbec nelituji. Však ono bude určitě ještě několik "příště" - je toho tolik co vyzkoušet!

Do tubusu suchých plodů si vybíráte z různých druhů sušeného ovoce a že je ho tam spousty. Máte na výběr od klasických rozinek, brusinek, meruněk či fíků až po lyofilizované (sušené mrazem) maliny, jahody či broskve. Pro výběr jednotlivých položek jednoduše na položku kliknete a váš výběr se zobrazí na pravé straně stránky. Jakmile máte vybráno ovoce, přesunete se do oddělení ořechů. Zde je toho opět habaděj! Tradiční arašídy, mandle, lískáče apod. jsou doplněny např. kokosovými lupínky, vyloupanými pistáciemi či exotickými makadamovými ořechy. Po oříškách následuje oddělení "něco navíc", ve kterém si můžete (ale i nemusíte) vybrat další zajímavé přísady. Až snad kromě zázvoru zde není nic "dietního", ale proč si směs nezpestřit třeba gumovými medvídky, kávovými zrnky v čokoládě, rybízem v jogurtu či lentilkami? Mezi jednotlivými odděleními se můžete samozřejmě pohybovat sem a tam a doplňovat či ubírat jednotlivé přísady.


Skvělým a velice užitečným prvkem stránek je ukazatel v pravé části stránky, který vám nejen ukazuje, z kolika procent máte tubus zaplněný, ale také poměr jednotlivých přísad. Já jsem například věděla, že chci víc oříšků než ovoce a takto jsem mohla poměr mých přísad sledovat a měnit. Další skvělou vlastností stránek je ukazatel nutričních hodnot (energie, sacharidy, bílkoviny, tuky) na 100g směsi. Od počátku mi bylo jasné, že se tímto ukazatelem nemůžu řídit neb směs oříšků a sušeného ovoce je energicky velice vydatná. Pro směs müsli či kaše je však tento ukazatel velice užitečný, zvlášť pro ty, kteří chtějí zhubnout nebo si hlídají přísun jednotlivých složek potravy. V neposlední řadě se vám zobrazuje aktuální cena směsi, podle které se buď můžete rozšoupnout nebo naopak brzdit - to podle toho jaký máte stanovený limit.



A co jsem si tedy namíchala?


Z oříšků to byly kešu, lískáče, mandle a arašídy, z ovoce brusinky, zlaté rozinky a višně. A aby to nebyla taková nuda, přidala jsem si lískáče v mléčné čokoládě a pro oživení pár lentilek! Všechny přísady snad až na lentilky jsem přidala ve dvou dávkách, abych tubus vůbec naplnila.

Svoji směs si také můžete podle libosti pojmenovat a tak protože teď trávím docela dost času s našim malým drobečkem a jezdíme často ven s kočárem, myslím si, že název "Sváča do kočáru" účel směsi dobře vystihuje :-).



Je to bomba svačina. Müsli ani jiné čokoládové tyčinky nemusím a tak směs oříšků se sušeným ovocem je pro mě ideální. Místo dřívějšího jablka a hrsti vlašáků si teď nasypu do krabičky připravenou směs a vyrážíme! Jen jsem to moc nevychytala s těmi lískáči v čokoládě neb čokoláda v teple teče... :-(. Ale když se zrovna nikdo nedívá, krabičku do čista vylížu :-)!

Kromě využití směsi na svačiny při každodenních vycházkách s kočárem, jsem oříškovou směs vsypala do misky k televizi. A nevěřili byste jak rychle mizí! Hlavně ty lískáče v čokoládě manželovi moc chutnají :-)!


Všechny přísady směsi jsou výborné - čerstvé a kvalitní. Oříšky jsou vcelku, takže nejíte drť, ovoce je šťavnaté a plné chuti - prostě když kousnete do višně, víte, že je to višeň a ne jen něco přeslazeného a gumového. Lentilky a lískáče v čokoládě sice dělají směs ne úplně zdravou, ale každý potřebujeme ve svém životě občas trochu zhřešit, no ne? A buďme upřímní, bez lentilek by směs byla strašně nudná...!


A co víc dodat? Mixit opět nezklamal - od rychlosti dodání směsi (druhý den od objednání), přes praktický a dobře uzavřený tubus až po kvalitu surovin! Je to praktická svačina jak do práce - do šuplíku, když vás honí mlsná - tak na výlety nebo domů, či jako mlsání u televize!


I přese všechnu chválu bych měla pár připomínek (nikoli kritiku, spíš moje doporučení):

  • do směsí oříšků by se hodily pražené (na sucho) ořechy, které mají víc chuti - to platí hlavně pro arašídy, které mi chutí připomínaly hrách;
  • pár druhů oříšků by mohlo být v nabídce solených (slano-sladká chuť je vynikající);
  • moc se mi nelíbí, že sušené ovoce je sířené - já vím, je hezky barevné :-); když si domů koupím sířené sušené ovoce, vždy ho propláchnu horkou vodou, což když jsou součástí směsi tak to moc dobře nejde...;
  • v nabídce mi chybělo něco křupavého - vím, oříšky křupou dost, spíš jsem myslela třeba ovesné polštářky (bez náplně), preclíky atd.

Mnozí by mohli namítat, že si přece můžu směs namíchat sama doma a ušetřit tím spoustu peněz... Pravda, to sice můžu, ale nevím jak vy, já (kromě snad vánoc) nemívám doma tolik druhů ořechů ani sušeného ovoce a kdybych to měla všechno nakoupit, nejsem si jistá, zda bych něco ušetřila. Navíc takto můžu zkoušet i druhy, které nejsou v naší obchodní síti běžně k dostání (makadamové ořechy, lyofilizované maliny či angrešt atd.). A nejlepší na tom je, že mi to v tomto hektickém období šetří čas a můžu se tak víc věnovat našemu drobečkovi! 

A co cena? Cena mého 600g tubusu se vešla pod 200,- Kč. Nevím jestli je to moc nebo málo a nejsem si jistá, zda bych za tuto cenu pořídila všechny přísady jednotlivě, rozhodně bych si tubus za tuto cenu objednala znovu. Samozřejmě výše ceny záleží na vámi zvolených přísadách - makadamové ořechy stojí mnohem víc než třeba arašídy a rozinky jsou za pusu oproti třeba broskvím. Poštovné za tubus je od 49,- Kč, což se mi také zdá přijatelné. V případě, že jste z Prahy, si můžete vyzvednout tubus osobně a poštovné tak logicky neplatíte vůbec!


Směs suchých plodů můžu všem doporučit! Ať si od mixitu vyberete müsli, ovesnou kaši či směs oříšků, věřím, že nebudete zklamáni! Mě zatím nezklamal (a že těch tubusů doma mám - samozřejmě prázdných) a tak jsem zvědavá s čím přijde příště! Už se nemůžu dočkat!!


Otázka: Znáte mixit? Vyzkoušeli jste již něco? Pokud ano - byli jste spokojeni? Pokud ne - co byste nejraději vyzkoušeli?




Pokud sledujete náš život s drobečkem, určitě mrkněte na Kubův 1. měsíc.

čtvrtek 23. února 2012

Pečená ovesná kaše

I když je snídaně moje nejoblíbenější jídlo dne, poslední dobou se dostávám do jakéhosi snídaňového stereotypu, kdy není nic na co bych měla chuť a na co se ráno těšila. 

Ovesná kaše? - moc horká!
Jogurt? - moc kyselý!
Rohlík? - moc suchý!
...

A tak to je neustále dokola. Jediné, co mě poslední dobou nejvíce uspokojuje jsou různé cereálie s mlékem a pokrájeným banánem. Jenže ono to taky není ideální. Cereálie jsou často přeslazené a navíc dost drahé a když je často jím i ke svačině (já za to nemůžu, to budou asi ty těhotenské chutě...) tak mi jedna krabice vyjde maximálně na týden...

Akorát včas jsem na jednom blogu (fannetasticfood.com) uviděla recept na pečenou ovesnou kaši, který mě zaujal natolik, že jsem ho ještě ten den musela vyzkoušet. Recept obsahoval samé dobré a hlavně zdravé ingredience, které mé chuťové pohárky uspokojily natolik, že jsem dokonce na chvíli opustila své oblíbené cereálie. 


Pečená ovesná kaše je v podstatě takový nákyp z ovesných vloček, ořechů a sušeného ovoce, do kterého jsem ještě nakrájela banán. Složení přísad je samozřejmě na vás a na vašich chutích! Jsem přesvědčená, že může být dobrý s pokrájeným jablkem nebo s jahodami či broskvemi jakmile budou v sezóně. Nejlepší je samozřejmě ještě vlažný a když vychladne, stačí ho přihřát v mikrovlnce a je jako byste ho vytáhlí z trouby. Dá se jíst jen tak nebo ho můžete vyzkoušet s jogurtem - tak ho jím já! 



Pečená ovesná kaše (Baked oatmeal - původní recept zde)

Ingredience:


SUCHÉ
  • 2 šálky ovesných vloček
  • 1/2 šálku ovesných otrub (nebo ovesných vloček)
  • 1/2 šálku hnědého cukru
  • 1/3 šálku sušeného ovoce dle chuti - já použila sušené brusinky
  • 1/4 šálku ořechů - já použila vlašáky
  • 2 lžíce skořice
  • 1 lžička prášku do pečiva
MOKRÉ
  • 1 1/2 šálku mléka
  • 1/2 šálku jablečného pyré
  • 2 lžíce oleje
  • 1 vejce
  • 1 zralý banán
Postup:

1. Do větší mísy nasypeme všechny suché ingredience a promícháme.




2. V menší míse nebo v odměrce smícháme mokré ingredience vyjma banánu.


3. A kdo by to čekal... smíchané mokré ingredience nalijeme k suché směsi a pořádně promícháme.




4. Přidáme pokrájený banán a opět promícháme. Banán můžete i rozmačkat a přidat ho rovnou k mokrým ingrediencím. Já jsem chtěla kousky, i když při pečení stejně změkly a rozpadly se...



5. Směs přelijeme do vymazaného čtvercového pekáčku (20 x 20 cm) a necháme zhruba půl hodinky odstát - těsto je totiž tekuté a odpočinkem se tekutina krásně vsákne do vloček, které zjemní. Mezitím se nám může roztápět trouba na 180°C. 



6. Pečeme zhruba půl hodinky, dokud těsto nezpevní a povrch se nezbarví lehce do zlatava až hněda.



7. Necháme chvíli vychladnout, vezmeme vidličku a povinně ochutnáme :-).


Tato porce zasytí velkou rodinu nebo skupinu přátel, takže je ideální pro rána, kdy u vás přespala skupina kamarádů nebo např. na brunch pokud je pořádáte (já teda ne a nikdy jsem na žádném nebyla, ale předpokládám, že by to bylo ideální). Nebo pokud nic takového nemáte v plánu a přesto toužíte po pečené ovesné kaši tak to udělejte jako já a naporcujete si jednotlivé kousky do uzavíratelné dózy, kterou uchovávejte v lednici. Ráno si vždy jednu porci vytáhněte, dejte na pár vteřin do mikrovlnky a snídani máte hotovou. V lednici by měla vydržet zhruba týden.


S obyčejným bílým jogurtem je pečená kaše vynikající a protože v současné chvíli jím banány jako by to byla moje práce, na jogurt si ještě nakrájím kolečka banánu, čímž snídani dovedu k dokonalosti. 


Je pravda, že se nemá nic přehánět a tak jsem v průběhu týdně pečenou kaši prostřídala stále oblíbenými cereáliemi, ale rozhodně jsem se na snídani těšila mnohem víc :-). 

Už se těším jak příště obměním přísady!

Otázka: Pořádáte snídaně nebo brunch pro svoji rodinu nebo přátelé? Chodíte někam na bruch?

Já mám trochu s brunchem problém, protože nevím kam ho během dne zařadit... Do půl hodiny po probuzení totiž musím jíst (a to nejen teď v těhotenství, ale bylo tomu tak vždycky) a jak se nenajím tak jsem nervózní. Takže jít na brunch by pro mě znamenalo najíst se tak trochu, aby mě to zasytilo než bude brunch, ale ne zase moc, abych měla na brunchi hlad... A pak mi nesedí další věci: Jak je to pak se skutečným obědem? To už pak jako není a jí se rovnou večeře? To bych umřela hlady!! Je to se mnou trochu komplikovaný, já vím...

Každopádně myšlenka brunche se mi líbí a skloubení snídaňového a lehkého obědového jídla je velice lákavá (např. koho by nelákal pomerančový džus s šampusem...). Třeba až se narodí malej (jojo, bude to kluk!) tak budu mít tak rozhozený jídelní řád, že budu jíst brunch každý den a bude mi to vyhovovat :-)! 

A snídaně pro rodinu je také dost komplikovaná, protože každý vstává v jinou dobu a kdybych měla čekat až se vzbudí poslední člen rodiny tak bych opět umřela hlady. Společné snídaně absolvujeme pouze jednou ročně na horách, kdy se vždy pravidelně scházíme v 7.30 (většinou jako první z hostů) v hotelové jídelně. A to pak snídáme skoro dvě hodiny, kdy už je dávno čas jít na svah!

Těším se na vaše komentáře!