pondělí 19. prosince 2011

Cukroví 2011 - I. část


Už je to tady! Letošní várka cukroví je na světě a popravdě toho mám plné kecky!


Jako tradičně každý rok, nepeču až na výjimku klasické cukroví, neb to dostáváme od mamky a od tchyně a tak mám prostor pro experimentování. Letos jsem s přípravou začala docela brzy, když jsem se na konci listopadu obsypala svými knihami receptů a kulinářskými časopisy a zajímavé recepty jsem si řádně označovala a pečlivě studovala jejich postup. Nakonec jsem vybrala devět druhů cukroví a s některými se s vámi zde podělím.


Ne vždy se zadařilo a tak jsme i málem vyhořeli, když jsem časopis s receptem nechala na sporáku (měla jsem je tam odložené, abych měla nablízku postup) a začala vařit večeři... Po chvíli jsem měla pocit, jako by se něco pálilo, což jsem přisuzovala něčemu připálenému vespod na hrnci. Jenže to nebyla připálenina, ale doutnající časopis... Díky mému velmi vyvinutému čichovému smyslu jsme naštěstí nevyhořeli, večeře se dovařila a časopis se zachránil!



A jak se povedlo cukroví?

Některé recepty jsem vyhodila a už se k nim vracet rozhodně nebudu (nebo je aspoň dostatečně pozměním), ale většina receptů byl hit! 



I když se snažím vařit a péct relativně zdravě, vánoce jsou obdobím, kdy tuto svoji zásadu trochu porušuji. I přes to jsem se ale snažila vybírat recepty s nižším obsahem tuku a cukru a část mouky jsem nahrazovala celozrnnou pšeničnou či špaldovou. 

A tady to máte, první část letošního cukroví. Ne u všech je zdokumentován postup, protože je dost obtížné fotit, když máte ruce ulepené od těsta :-). Ale snažila jsem se každý druh cukroví vyfotit aspoň ve finální podobě.


LINECKÉ


Ingredience:

300 g mouky - 200 g hladké bílé + 100 g celozrnné špaldové
200 g másla
80 g moučkového cukru
2 žloutky
1/2 lžičky nastrouhané citronové kůry
pikantní džem na slepování

Postup:

Na vál prosejeme mouku s cukrem, uděláme důlek do kterého vyklepneme 2 žloutky, přidáme pokrájené máslo a citronovou kůru. Vypracujeme vláčné těsto, které zabalíme do potravinářské fólie a necháme uležet v lednici aspoň hodinu. Mně v lednici leželo několik dní a taky dobrý...


Těsto vyndáme z lednice, necháme chvíli povolit, aby šlo válet a vyválíme plát o tloušťce cca 2 mm (jak to vyjde). Vykrajujeme různé tvary - nejlépe kolečka, kytičky, ale i hvězdičky nebo čtverečky, přičemž do poloviny z nich uděláme dírky. Dáváme na plech vyložený pečícím papírem.

Linecké pečeme v troubě vyhřáté na 180°C cca 8-10 minut. Já jsem v polovině plech v troubě otočila, protože mi vzadu peče trouba víc.


Necháme minutku na plechu vychladnout, poté přemístíme linecké na mřížku, aby vychladlo úplně. Poté slepujeme džemem. Nejlepší jsou jakékoli pikantní džemy jako je rybízová nebo višňová. Rybízovou slepuje mamka, my zase višňovou :-). Nakonec vydatně pocukrujeme.


Linecké je prostě klasika, kterou jsem vždy milovala a milovat budu až do smrti! Není zrovna zdravé (200 g másla), ale jinak to prostě nejde. Nejlepší je pořádně odleželé, když se džem vsákne do těsta, čímž ho dělá nádherně vláčným! Proto teď odpočívá ve špajzu :-).



JAVOROVÉ LISTY
 (původní recept z myrecipes.com zde)


Ingredience:

60 g másla - rozpuštěného a vychladlého
2 1/4 šálku (285 g) mouky - 1 1/4 šálku hladké mouky, 1 šálek špaldové celozrnné
půl lžičky prášku do pečiva
půl lžičky skořice
čtvrt lžičky jedlé sody
čtvrt lžičky soli
6 lžic krupicového cukru
půl šálku (120 ml) javorového sirupu
2 bílky ze dvou velkých vajec

Posypka:
třetina šálku vlašských ořechů
2 lžíce krupicového cukru



Postup:

Do jedné mísy vložíme mouku, prášek do pečiva, sodu, skořici a sůl a vše zamícháme.


Do druhé mísy dáme vychladlé máslo a cukr a mixujeme ručním mixérem asi 3 minuty, dokud není směs pořádně promíchaná. Přidáme javorový sirup a jeden bílek a opět vše pořádně promícháme (cca 2 minuty).



Do "mokré" směsi přisypeme mouku a buď opět mixujeme mixérem (pokud mixér stačí) nebo vařečkou či rukou vypracujeme těsto, které zabalíme do fólie a dáme chladit do lednice aspoň na půl hodinku.


Pokud si připravujete naráz těst víc, doporučuji si je nějak označit. Oni totiž vypadají všechny stejně tak ať si je při vyvalování nepopletete!


Jakmile je těsto vychlazené (nebo jakmile jste připraveni válet), vytáhneme těsto z lednice a začneme vyvalovat.

Vyválíme plát o tloušťce 2 - 3 mm a vykrajujeme tvary podle libosti. Já jsem zvolila tématicky javorový list, který jsme si dovezli z dovolené v Rakousku.


Vykrájené tvary dáme na plech vyložený pečícím papírem, povrch těsta potřeme zbylým bílkem a posypeme směsí vlašských ořechů rozmixovaných s krupicovým cukrem. Pečeme ve vyhřáté troubě (180°C) asi 10 minut. Necháme minutku vychladnout na plechu a poté listy přesuneme na mřížku a necháme vychladnout úplně.


Toto cukroví je vynikající! Je to poprvé co jsem ho dělala a určitě ho budu dělat i další roky. V těstě je rozhodně javorový sirup poznat a ořechy s cukrem na povrchu dodají příjemné křupnutí :-). Navíc ořechy se v troubě krásně opražily, což zvýraznilo jejich chuť. V původním receptu se sice má ještě použít javorová esence, ale zaprvé ta se u nás pochopitelně sehnat nedá a za druhé nevím, jestli bych chtěla do cukroví přidávat chemii. Myslím si, že i bez esence je cukroví krásně voňavé a rozhodně toto netradiční cukroví doporučuji!



ČOKOLÁDOVÉ KULIČKY (původní recept z Apetitu zde)


Ingredience:

200 g hořké čokolády minimálně s 50 % kakaa
50 g másla
2 vejce
100 g krupicového cukru
1 sáček vanilkového cukru
250 g hladké mouky
špetka soli
půl lžičky prášku do pečiva
cukr demerara na obalení kuliček

Postup:

Nejdříve si připravíme čokoládu. Tu nalámeme do mísy vhodné do mikrovlnné trouby a společně s máslem dáme ohřívat po 30ti vteřinách dokud není čokoláda úplně rozpuštěná. Po každých 30ti vteřinách čokoládu důkladně zamícháme.



V jiné míse pořádně promícháme vejce s cukrem


a přidáme rozpuštěnou čokoládu. Důkladně promícháme.



Následně ke směsi přisypeme prosátou mouku smíchanou s práškem do pečiva a solí a vytvoříme těsto.


Těsto jsem přesunula do menší misky, přikryla fólií a dala odpočívat do lednice. (Min. 30 minut, max. pár dnů).


Jakmile je čas péct, vyndáme těsto z lednice a necháme chvíli povolit. Poté vytvarujeme v dlaních kuličky, které před pokladením na plech vyválíme v cukru. Pečeme 10 minut v troubě vyhřáté na 180°C.


Podle původního receptu můžete doprostřed kuliček zabalit překvapení ve formě kousku čokolády nebo oříšku. Kuličky jsou ale dobré i bez toho. Věřte mi!


Čokoládové kuličky jsou naprostou výhrou! Jsou opravdu jednoduché na přípravu a ta chuť předčí veškerá očekávání. Je samozřejmě důležité, abyste použili co nejkvalitnější čokoládu, protože kuličky jsou opravdu hoooodně čokoládové a kvalita čokolády se tu pozná.


Kuličky jsou na povrchu nádherně křupavé a uvnitř hebké a jemné jako buchtička :-). Moc mi chutnají a věřím, že budou chutnat každému milovníkovi čokolády.

TO BE CONTINUED...

Abych vás tak dlouho nenudila, rozdělila jsem vánoční pečení do několika příspěvků. Druhá část bude  následovat co nevidět :-).

neděle 11. prosince 2011

Lískooříškové biscotti - dárek k Mikuláši

Říká se, že nejlepší dárky jsou ty, které člověk sám vytvoří. To je sice moc krásně řečeno, ale co má dělat někdo jako já, který jaksi nebyl obdarován výtvarnými či jakýmikoli uměleckými vlohami...? Ode mě vytvořené dárky bych se styděla darovat i svému nepříteli. Hodiny výtvarky pro mě byly utrpením. Ne že by mě nebavily, byla tam vždycky sranda, ale kdykoli jsem něco vytvořila, pan profesor můj výtvor zhlédl, řekl: "Hmmm, zajímavé" a já věděla, že moje kresba se opět na nástěnku nedostane. Těžko říct co budu dělat až si bude chtít náš prcek (který je zatím v břiše) se mnou kreslit (naštěstí to bude ještě nějakou dobu trvat tak třeba stihnu absolvovat nějaký kurz)...? Ještě že máme šikovné babičky a dědečky :-)


Kreslení mi fakt nejde (o hudebce ani radši nemluvím - kdo bude zpívat ukolébavky taky netuším...), ale třeba pečení mi jde, podle mého skromného názoru, docela dobře. A tak místo nějakého obrázku jsem se rozhodla k Mikuláši obdarovat rodinu pečeným dárkem. Já vím, že Mikuláš byl už minulý týden, ale tento dárek není přímo mikulášský ani vánoční a dá se tak darovat při jakékoli příležitosti. Navíc z jednoho receptu můžete obdarovat celou rodinu :-). Což je velmi výhodné!


Biscotti mám strašně ráda ke kávě nebo k čaji (ke kakau jsem je ještě nezkoušela, ale věřím, že budou taky vynikající), do kterých se biscotti namáčí. Samy o sobě jsou totiž docela tvrdé a namáčí se proto, abyste předešli ulomení zubu :-). Rozhodla jsem se moc neexperimentovat a udělala jsem klasické oříškové biscotti. Ty mají totiž v jedné kavárničce v Americe poblíž San Francisca, kam jsem na ně chodila. S pořádně našlehaným cappuccinem to byla úžasná lahůdka! 

Pokusila jsem se tedy tamní biscotti napodobit a myslím, že se mi docela povedly :-). Recept je strašně jednoduchý - během dopoledne bylo upečeno a večer už jsem mohla nadělovat! Teda Mikuláš...!


Lískooříškové biscotti (původní recept opět od Joy of baking zde):

Ingredience:
  • 150 g lískových oříšků (nebo mandlí či vlašáků)
  • 260 g hladké mouky
  • lžička prášku do pečiva
  • špetka soli
  • 150 g krupicového cukru
  • 3 velká vejce
  • lžička vanilkového extraktu
Postup:

1. Předehřejeme troubu na 150°C a plech vyložíme pečícím papírem.
2. Do mísy dáme mouku, prášek do pečiva, sůl a cukr a pořádně promícháme.
3. V jiné míse rozšleháme vajíčka společně s vanilkovým extraktem a postupně přiléváme k suché směsi.
4. Mícháme dokud se nevytvoří těsto. Přimícháme ořechy.
5. Těsto přendáme na pomoučněný vál a vytvarujeme zhruba 30 cm dlouhý bochník (zhruba 8 - 10 cm široký). Mně se těsto docela lepilo tak jsem musela podsypávat víc, ale nakonec se mi bochník podařilo nějak vytvarovat. 
6. Bochník přendáme na plech (mně se tam vešel pouze diagonálně - během pečení se bochník trochu zvětší tak je potřeba s tím počítat) a dáme péct na 30 - 40 minut. Já jsem ho pekla 30 minut, jelikož jsem nějak nezvládla udržet ve své plynové troubě teplotu 150°C (pořád lezla nahoru) a tak byl hotový dřív. Jestli je hotový se pozná tak, že je na dotyk pevný a tvrdý. 
7. Bochník necháme 10 minut chladnout a poté jej diagonálně nakrájíme na centimetrové plátky (= biscotti), které pokládáme řeznou stranou opět na plech. Nejlépe se bochník krájí zubatým nožem na chléb.
8. Plech s biscotti dáme opět do trouby a pečeme (spíš sušíme) je při stejné teplotě 10 minut, poté je otočíme a dopékáme ještě dalších 10 minut. 
9. Vyndáme z trouby a před podáváním necháme úplně vychladnout.


Biscotti můžeme ještě namočit z půlky do čokolády, což můžu jen doporučit. Bohužel trochu tlačil čas a na čokoládu mi nezbyl čas... Třeba to zvládne Mikuláš příště!


Biscotti jsem zabalila co celofánového sáčku, zavázala mašli a to celé vložila do vánoční taštičky. Na štítek jsem napsala pro koho je dárek určen a co jim to vlastně Mikuláš vůbec donesl. 


Všichni obdarovaní byli z biscotti nadšeni, ale jestli jim chutnaly se mi ještě nedoneslo... :-). Snad to nebylo tak hrozné. Pár mi jich zbylo a mně tedy moc chutnaly! Skoro tak dobré jako z té kavárničky... I když možná ještě lepší, protože byly domácí!

Otázka: Obdarováváte často vlastně vyrobenými dárky (nejen upečenými)? Čím třeba?

pondělí 5. prosince 2011

Dýňový a jablečný koláč aneb Díkuvzdání v ČR

Připravte se na dloooouhé čtení :-)

Pár let strávených v USA naší rodinu dost poznamenalo :-). Každý je poznamenán něčím jiným (já např. jídlem - cookies, muffins...), ale jeden zvyk dodržujeme společně. Každý rok koncem listopadu se všichni sejdeme a pořádáme takové české díkuvzdání. Idea rozhodně není stejná jako v Americe - neděkujeme Indiánům za pohoštění, ale spíše to bereme jako příležitost sejít se u večeře, popovídat si a hlavně se pořádně najíst! Letos jsem se dobrovolně přihlásila k přípravě dezertu. A co by to bylo Díkuvzdání bez dýňového koláče (pumpkin pie)... Vzhledem k tomu, že dýňový koláč má velice specifickou chuť, rozhodla jsem se připravit i druhý koláč, který by spíše uspokojil širší okruh rodiny (než jen mě a mamku), a to jablečný koláč.



Na pečení jsem se moc těšila neb jsem nikdy tyto koláče nepekla, což ve mě na druhou stranu vzbuzovalo také dost nervozity. 

Na dýňový koláč jsem si vybrala recept od Joy of Baking, původní recept je zde a dodržela jsem ho do posledního puntíku. Včetně receptu na těsto, které jsem použila i na jablečný koláč. Jablečný koláč jsem převzala od Kluků v akci - přesný název koláče je Alsaský jablečný koláč a původní recept je zde.

Nejdříve se pustíme do toho dýňového koláče neb je trošičku časově náročnější, ale jinak strašně jednoduchý! Teda až na to těsto... ale chce to jen trpělivost a pevné nervy (to jsem si celou dobu po jeho přípravu opakovala...) :-).

Ze všeho nejdřív je potřeba udělat dýňové pyré pokud ho nemáte už udělané nebo koupené (dá se sehnat na internetu - candy-store.cz, ale bohužel ho měli vyprodané - asi všichni Amíci v ČR se chystali péct dýňové koláče). Budeme ho potřebovat tak 2 šálky, což zhruba odpovídá jedné menší či polovině větší dýni. Použila jsem dýni hokaido, kterou jsem předem oloupala (i když se nemusí) a nakrájela na kostičky.


Dýni jsem dala na plech, podlila trochou vody a dala péct do trouby vyhřáté na cca 200°C na 40 minut. Zde je potřeba, aby byla dýně dostatečně měkká, aby z ní šlo udělat hladké pyré. V opačném případě by byly v koláči hrudky, což by nebylo milé :-).


Jakmile je dýně měkká, necháme ji vychladnout. Mezitím si připravíme těsto.

Těsto, které jsem si vybrala, se nazývá pate brisee, anglicky shortcrust pastry v češtině křehké těsto. O tomto těstě si můžete přečíst na úžasném blogu Catalina peče, konkrétně zde.

Ingredience na těsto:
  • 350g hladké mouky
  • půl lžičky soli
  • 1 lžíce cukru
  • 250g másla
  • 60 - 80ml velmi studené vody
Postup:

1. Mouku, sůl a cukr vložíme do mixéru a pár vteřin mixujeme, aby se směs promíchala.



2. Vezmeme si studené máslo (klidně ho můžeme dát na pár minut do mrazáku, aby bylo opravdu hooodně studené)


a nakrájíme ho na kostičky.


Máslo přidáme do mixéru k mouce.


3. Těsto mixujeme tak dlouho dokud se nevytvoří sypká drobenka.



5. K "drobence" přidáme trochu studené vody a opět mixujeme. Abyste zaručili, že voda je opravdu studená, můžete do ní dát pár kostek ledu.


Vodu přiléváme postupně, protože musíme trefit tu správnou konzistenci těsta. Musí být stále drobenkovité, ale zase takové, aby se po stisknutí slepilo.


Asi takto:


6. Jakmile dosáhneme požadované konzistence, vysypeme si těsto na vál


a uplácáme z něj váleček, který rozdělíme na dvě části (množství ingrediencí je na dva "otevřené" koláče nebo na jeden přikrytý i z vrchu).


7. Jednu půlku přendáme na potravinovou fólii 


a uplácáme z ní placičku, kterou následně do fólie zabalíme. (Placičku děláme proto, že koláče budou kulaté a tak aby se nám poté těsto lépe válelo do kulatého tvaru).


To stejné uděláme i s druhou půlkou a obě placky dáme do lednice minimálně na půl hodiny.


Zatímco čekáme až bude těsto vychlazené, můžeme trochu poklidit kuchyň nebo si dát třeba oběd... :-)


Třeba králíka na smetaně s domácím knedlíkem a brusinkami od maminky. Bodl jako kdy jindy!

8. Po obědě je čas pustit se do válení těsta. Na pomoučněný vál si dáme vybalenou placičku z ledničky.


Pokud je těsto moc tvrdé, necháme chviličku povolit.


Těsto vyválíme do požadované velikosti podle formy.


Těsto se dost trhá, ale dá se s ním docela dobře pracovat. Chce to jen trpělivost... Věřím, že čím častěji budu těsto dělat, tím lépe se mi bude válet :-).



9. Vyválené těsto přendáme pomocí válečku do formy.


a pořádně těsto zatlačíme do krajů.


Jakékoli nedostatky spravíme přesahujícím těstem tak, že ho jednoduše přilepíme na odkrytá místa.


Žádné umělecké dílo to není, ale dá sa...


Pokud se cítíme být tvořiví, můžeme okraje koláče ozdobit třeba zuby vidličky.



Těsto ve formě opět přikryjeme fólií (můžeme použít tu, ve které bylo těsto ať zbytečně neplýtváme) a dáme opět chladit do ledničky na cca 30 minut nebo na tak dlouho než uděláme náplň.



Ingredience - dýňová náplň:
  • 3 velká vejce
  • 2 šálky dýňového pyré (použila jsem půlku větší dýně hokaido)
  • 1/2 šálku (120 ml) smetany ke šlehání
  • 1/2 šálku (110 g) hnědého cukru
  • 1/2 lžičky soli
  • 1,5 - 2 lžičky směsi skořice (1 lžička), mletého zázvoru (1/2 lžičky) a hřebíčku (1/8 lžičky)
Postup:

1. V tuto chvíli si už můžeme předehřát troubu na 190°C. Nejdříve si uděláme dýňové pyré z dýně, kterou jsme si předem upekli. Dýni vložíme do mixéru a mixujeme dohladka.



2. Do větší mísy dáme vejce 


a zlehka promícháme.


3. Přidáme dýňové pyré,


smetanu,



cukr,



a koření.


Všechno pořádně promícháme. Pravda, barva nic moc, ale ta vůně... Úžasná!



4. Dýňová směs je dost tekutá, ale to je správně. Nalijeme ji do připravené formy.





5. Formu dáme na plech pro případ, že by dýně chtěla utéct. (Mně neutekla...) Pečeme ve vyhřáté troubě 45 - 55 minut tak aby byla dýňová směs vesměs ztuhlá. Chceme pouze aby uprostřed vypadala trochu nedopečeně. Můžeme to vyzkoušet tak, že vezmeme nůž, který zapíchneme zhruba 2 cm od okraje. Pokud je nůž téměř čistý, máme upečeno! Dýňový koláč je nejlepší pořádně vychlazený, takže ho po vychladnutí určitě dejte minimálně na 4 hodiny do lednice.



Zatímco se dýňový koláč peče, můžeme se pustit do přípravy druhého koláče.

Alsaský jablkový koláč - ingredience:
  • 600 g jablek - oloupaných a nakrájených na tenké měsíčky
  • 25 g cukru na posypání
  • 2 vejce
  • 70 g cukru 
  • 20 g vanilkového cukru
  • 100 ml plnotučného mléka
  • 100 ml smetany ke šlehání
Postup:

1. Těsto si vyválíme do velikosti podle formy a formu těstem vyložíme. Opět můžeme udělat ozdobný okraj, jestli se nám chce :-). 


Že vypadá těsto jako Napoleon? :-)

zdroj

2. Formu vyložíme jablky



a posypeme cukrem.



3. Takto dáme péct na 20 minut do trouby vyhřáté na 190°C.

4. Připravíme si přeliv - vejce, cukry, mléko i smetanu smícháme ve vyšší nádobě a po dvaceti minutách jím jablka přelijeme.



5. Pečeme dalších 20 minut dokud není přeliv ztuhlý a okraje těsta zlatavé.



Oba koláče jsem nechala vychladnout, přikryla alobalem a připravila na přepravu na chalupu, kde se sešlost pořádala. Přepravy koláčů jsem se dost obávala, ale nakonec to zvládly bez větší újmy... (jen pár ulomených kousků okrajů).

Večeře se vydařila (jak je vidět, venku je ještě světlo, proto se nejednalo o večeři v pravém slova smyslu, spíš o pozdní oběd). 


Namísto tradiční krůty jsme měli dvoukilové kuře (na první pohled opravdu vypadalo jako krůta). Krůtu jsme měli ve formě steaků (když Díkuvzdání tak s krůtou v jakékoli podobě...). Dále jsme měli bramborovou kaši, kukuřici, hrášek, vynikající nádivku a brusinky. 

Poté co večeře trochu slehla se podával moučník. Úplně jsem z toho byla nervózní, jestli se koláče povedly. Ale podle reakcí si myslím, že se povedly! 

Dýňový koláč:



Výborný kořeněný koláč pudinkové konzistence. Akorát sladký a nejlepší byl pořádně vychlazený. Nepřišlo mi, že by byla dýňová chuť nějak moc výrazná, takže by určitě chutnal i dýňovým odpůrcům. Chutnal i mému bratrovi, a to už je co říct! Spíš převládala chuť koření, která ale nebyla přebíjející. Všechny chutě se krásně doplňovaly! Koláč je nejlepší s pořádným kopcem šlehačky!

Jablečný koláč:



Jablečný koláč byl také vynikající a i přes to, že jsem milovnicí všeho dýňového musím říct, že mi tento koláč asi chutnal víc. Já vím, ten horor, co?  Nevím co ostatním strávníkům, možná můžou nechat komentář, který z koláčů jim chutnal...

Tento jablečný koláč mi připomínal koláče, které jsme jedli ve Francii na horách před 15-ti lety (to bylo poprvé a naposled co jsme jeli s rodiči lyžovat autobusem do Francie - pokazilo se vše co se pokazit mohlo, jen tento koláč zůstal jedinou příjemnou vzpomínkou :-) ) Pěkně na svahu s horkou čokoládou. 

Bála jsem se, že jablka budou kyselá, protože jsem použila "domácí", které jsem dostala od tety a některý byly tak kyselý, že křivily pusu (jen bylo těžko rozpoznatelné, které to byly neb všechny vypadaly stejně). Ale jablka byla tak akorát sladká a příjemně je doplňoval smetanový přeliv, který opět připomínal pudink. Koláč není vůbec okořeněn skořicí jak by možná na první pohled přišlo vhod, ale vůbec koláči nechyběla a dovoluji si říct, že by možná i v koláči vadila. Uvažovala jsem také, že do koláče přidám i vlašské ořechy, které s jablky vždycky dobře ladí, ale nakonec jsem se striktně držela receptu a ořechy jsem vynechala. Myslím, že to byl dobrý tah, protože koláč byl takto perfektní. Krásně svěží a opět vynikající s kopcem šlehačky!

Těsto v obou koláčích bylo výborné - máslové, křupavé a rozplývalo se na jazyku. Vespod bylo trochu rozmočené, ale to se zajedno dalo očekávat kvůli mokré náplni a za druhé si myslím, že to k tomu patří. Kdo nemá rád "mokřejší" těsto může u dýňového koláče dát přímo na těsto rozdrcené sušenky a ořechy (tak jak je to v původním receptu) a až na tuto vrstvu nalít dýňovou náplň. To stejné by v podstatě šlo udělat i v případě jablečného koláče.

Příprava koláčů byla výborná zkušenost a jsem hlavně ráda, že jsem vyzkoušela přípravu křehkého těsta, které se bude moci použít i na jiné než zde zmíněné koláče. Doufám, že jejich přípravu zdokonalím a při jejich válení budu zuřit čím dál tím míň! 

Tento příspěvek je už nějak dlouhý tak už vás nebudu dále nudit a gratuluji všem co vydrželi až sem! 

Otázka: Slavíte nebo připomenete si i jiné svátky, které se u nás neslaví? Třeba Halloween?