Pancakes

K americké snídani neodmyslitelně patří pancakes. Pěkně naskládané do komína na sebe s kouskem másla a přelité javorovým sirupem. 

Když mám chuť tak jako správná manželka si o víkendu ráno přivstanu a zatímco manžel dospává, udělám buď palačinky nebo právě pancakes. A podle mě dělám pancakes výborné!

Navíc tyto jsou celozrnné!

Ingredience jsou podobné jako na palačinky, jen se přidává prášek do pečiva, aby byly nadýchané a nebyly placaté. Některé recepty dávají místo prášku do pečiva podmáslí, které má stejný efekt. Receptů existují milióny a i já mám ve své sbírce minimálně 5 exemplářů; mohou se do těsta přidat borůvky a máte borůvkové pancakes, nebo nastrouhat jablko a přidat skořice a máte jablečné pancakes, další chuťovkou je přidat nalámanou čokoládu a ořechy... Fantazii se meze nekladou. 

To Američani si na talíř s pancakes nechají naložit ještě slaninu, párečky a míchaná vajíčka a vše zalijí javorovým sirupem... Spoustě amerických chutí jsem propadla, ale s tímto se prostě asi nikdy nesmířím... :-)

Dnes jsem zůstala u tradičních pancakes, pouze jsem místo bílé mouky použila mouku celozrnnou.

• 1,5 šálku celozrnné mouky (měla jsem pouze tak jeden šálek tak jsem zbývající množství nahradila ovesnými otrubami - na výsledku to nic nezměnilo, jen byly možná ještě trochu zdravější :-) )
• 3 lžičky prášku do pečiva
• 1 lžička soli
• 1 lžíce třtinového cukru
• 1,5 šálku mléka, tj. 375 ml
• 3 lžíce bílého jogurtu
• 1 vájo
• 1 menší lžíce (větší lžička) oleje

1. Vše smícháme v jedné velké míse na hladké těsto

2. Těsto necháme chviličku stát (aby celozrnná mouka a otruby nasály tekutiny a těsto zhoustlo) a mezitím si rozehřejeme pánev nebo pánve v případě, že zvládnete pracovat na dvou frontách :-)

3. Naběračkou nabíráme menší množství a vléváme na rozehřátou pánev. Pokud máte pánev s nepřilnavým povrchem, není potřeba ji již potírat tukem. 

4. Jakmile se na těstě objeví bublinky, je čas pancake otočit

5. Takto postupujeme až nám dojde těsto :-)

6. Hotovo!

7. Teď je na čase pustit do ložnice vůni pancaků a vzbudit manžela (což by právě díky té vůni měla být hračka...)

8. Se spokojeným a vyspaným manželem usedněte ke stolu, a podávejte pancakes s javorovým sirupem, marmeládou, nutellou nebo jako já s mandlovo-lískooříškovým krémem, jogurtem, banánem zalité javorovým sirupem :-)

Možná pro někoho zvláštní kombinace, ale kdo neochutnal, nemůže ani trochu tušit jak byl pancake výborný! 

Tím, že jsou pancakes z celozrnné mouky jsou hutnější než klasické z bílé mouky, které, když se opravdu povedou, bývají nadýchané jako obláček. Na druhou stranu tyto jsou plné vlákniny, která pěkně zasytí a pokud pancakes doplníte nějakou bílkovinou (jogurtem, mlékem, kefírem, vajíčkem...) vydržíte bez problému až do oběda.

Pancakes nemívají moc dobrou reputaci, neboť bývají z bílé mouky a dělané na spoustě tuku. Ale právě tento recept je výjimkou a proto ho můžete zařadit na svůj seznam zdravých snídaní :-). 

Ale jen tak mimochodem, s takovou nutellou je ještě teplý pancake přímo božský! Věřím, že i pravá šlehačka by na chuti neubrala :-).

Otázka: Už jste někdy chutnali pravou americkou snídani? Co Vám na ni chutnalo/nechutnalo? Překvapilo Vás něco?