poHanka

V neděli měla svátek moje kamarádka Hanka a tak jsem na její počest využila poHanku :-).

Pohanku jsem moc neznala, v podstatě jenom jako posypku na houskách, ale v březnu jsem od mamky dostala k narozeninám vlastnoručně naskládaný dárkový koš plný různých zrní, mezi nimiž byla i pohanka. Už jsem zkoušela pohankovou kaši, pohanku jako posypku na buchtu, ale pořád jsem hledala jiný způsob jak pohanku využít. Až jsem narazila na tento recept na pohankové zapékané müsli na tomto blogu. 

Výroba müsli je opravdu jednoduchá a hlavně je to mnohem levnější varianta než müsli kupované. Vzhledem k tomu, že krabici müsli spořádám za týden, docela se mi domácí müsli vyplatí. Nehledě na to, že mnohem zdravější, protože víte, co do tohoto müsli dáváte a jen vy si můžete určit, zda si jej uděláte více či méně zdravé. Můžete také obměňovat přísady podle toho co máte rádi. Můžete přidat sušené ovoce, rozinky, různé ořechy, semena... těch možností je nekonečně mnoho a nejlepší na tom je, že tento recept nejde pokazit.

Na pohankové müsli budeme potřebovat

Suché přísady:

• 2 šálky ovesných vloček
• 3/4 šálku pohanky
• 3/4 šálku slunečnicových semínek
• 1/4 celých mandlí

Mokré přísady:

• 60 ml oleje
• 60 ml medu
• špetka soli
• lžička vanilkového extraktu

Další přísady:

• 3/4 šálku kokosu
• 1/2 šálku rozinek

Přísady jsem trochu pozměnila vzhledem k tomu co jsem měla doma. Takže např. dala jsem 1/2 šálku slunečnicových semínek a 1/2 šálku sekaných mandlí, vynechala jsem rozinky a vanilku neb mám jen takovou pofiderní syntetickou, kterou mám doma přes 2 roky, přičemž jsem ji použila jen jednou a strašně divně po ní voněly rohlíčky.

Přísady jak suché tak mokré (kromě kokosu a rozinek) pořádně smícháme ve velké míse tak aby bylo vše "mokré" a přesuneme do pekáčku. Já použila vyšší, hranatý 20x20cm. Dáme do vyhřáté trouby na 150 C a pečeme zhruba hodinku. Po 10 minutách vše promíchejte, aby se müsli nespálilo. Na to pozor! Výše jsem říkala, že tento recept nejde pokazit, ale pokud müsli spálíte, můžete ho celé vyhodit. 

Spálené müsli totiž není vůbec dobré. Věřte mi, mluví zkušenosti.

Po vyndání z trouby přisypte kokos a rozinky a nechte müsli na plechu. Občas ho promíchejte. Müsli zatvrdne a slepí se dohromady, ale to nevadí. Také se přilepí na spod plechu, ale to taky nevadí. (Plech se odmočí.)

Müsli nechte úplně vychladnout a poté ho přendejte do těsnící dózy. Ani nevím jak dlouho takto vydrží neb většinou tuto várku sním během dvou týdnů a během těchto dvou týdnů je müsli stále výborné a křupavé.

Pohankové müsli má stejné použití jako všechna ostatní müsli. Já ho mám ráda s jogurtem, mlékem, jako posyp na zmrzlinu nebo jen tak.

Info o pohance:

Pohanka je považována za tzv. pseudoobilovinu. Je to ve skutečnosti dvouděložná rostlina, jejíž hlavní zásobní látkou je škrob (jako u obilovin) a v kuchyni je využívána jako obiloviny - proto pseudoobilovina :-).

Pohanka má vysokou výživovou hodnotu, proto je pokládána za funkční potravinu (superfood):

• Je významným zdrojem flavonoidu rutinu, který zvyšuje pružnost cév a přispívá ke snižování špatného cholesterolu (LDL). Je to také významný antioxidant, má tedy antikarcinogenní účinky a stimuluje účinek vitamínu C.
• Pohanka je ceněná pro svoji vysokou hodnotu bílkovin a vyváženého složení esenciálních aminokyselin.
• Obsahuje vysoký podíl vlákniny
• Z minerálů semeno pohanky obsahuje draslík, fosfor, vápník, železo, měď, zinek a selen a z vitamínů především vitamíny skupiny B.
• Pohanka neobsahuje lepek proto je vhodná pro celiaky.

Tak si taky běžte udělat pohanku! A nejenom na Hanku...!