Nedělní snídaně: chia pudink

Krásné ráno!

Dnešní snídaně není pro mě ani tak snídaně jako spíš svačina nebo i zdravý dezert. Upřímně, já potřebuji hodně vydatnou snídani, která by mě zasytila na celé dopoledne a tuto snídani bych musela ještě něčím doplnit – třeba nějakou buchtičkou :-). Ale i přes to jsem se rozhodla chia pudink do nedělní snídaně zařadit, protože někomu můžou lehké snídaně vyhovovat.

Chia pudink jsem chtěla vyzkoušet už dlouho, ale nikdy jsem se k tomu neodhodlala. A když už, tak mi došly chia semínka nebo nebyl jogurt. Tento týden ale vše klaplo a pustila jsem se do výroby. Vlastně celá “výroba” je jen míchání a navíc toho se ujal Kuba, protože míchání je jeho specialita :-).

A teď pár užitečných informací o chia semínkách:

• Chia semínka jsou výborným zdrojem vlákniny – 2 lžíce semínek (cca 30 g) obsahuje 11 g vlákniny, což je zhruba třetina denní doporučené dávky!
• Jsou skvělým zdrojem vápníku (výborná zpráva pro vegany)!
• Obsahují spoustu bílkovin – 2 lžíce obsahují zhruba 10% doporučeného denního příjmu (což je docela dost, vzhledem k tomu, že jde o pouhé 2 lžíce)!
• Jsou zdrojem omega 3 mastných kyselin!
• Zajímavý fakt (fun fact) č. 1: starodávní bojovníci ve Střední Americe a Mexiku požívali před bojem nápoj z chia semínek smíchaných s vodou, který je měl při bojích dostatečně hydratovat a dodat jim spoustu energie.
• Zajímavý fakt (fun fact) č. 2: chia semínka se stala populární především díky knize Born to Run, která pojednává o kmenu Tarahumarů ze severozápadního Mexika. Tito lidé jsou známí svojí schopností uběhnout velmi dlouhé vzdálenosti. Jejich usedlosti byly rozmístěny na velkém území, proto nebylo neobvyklé, že běhávali přes 300 kilometrů, když se potřebovali dostat z jedné osady do druhé a tuto vzdálenost zvládli za několik dní. Před během tak měli vypít nápoj Iskaite, což jsou, jak jinak, chia semínka smíchaná s vodou :-). Takže běžci, nezapomínejte do svého jídelníčku zařazovat chia semínka!!!

Receptů na chia pudink je spousta, ale v podstatě jde o smíchání nějaké tekutiny (jogurtu, kefíru, kravského, sójového, mandlového či jiného mléka) a dostatečného množství chia semínek. Další přísady – jako např. nějaké sladidlo (med, javorový sirup atd.), rozmačkaný banán apod. – jsou pak už na každém z nás a našich chutích. Nedržela jsem se tak striktně jednoho receptu, proto tu ani neuvádím zdroj, ale spíš jsem vytvořila takovou svoji základní, jednoduchou verzi chia pudinku.

Pudink jsem si ozdobila kolečky banánu a drcenými lupínky, aby to trochu křupalo. Sladký se mi zdál dost, proto jsem už nedoslazovala, ale klidně si ještě hotový pudink pokapejte třeba medem.

 

Chia pudink

Ingredience (1 porce):

• 1/4 šálku bílého jogurtu
• 1/4 šálku mandlového mléka
• 1 lžička javorového sirupu
• 1 vrchovatá lžíce chia semínek
• banán, drcené lupínky na ozdobu

Postup:

Do misky dáme všechny ingredience kromě banánu a drcených lupínků a zamícháme. Necháme chvíli odpočinout – zhruba 10 minut. Chia semínka by měla pomalu klesat dolů (to záleží na hustotě tekutiny). Po 10 minutách opět zamícháme, přikryjeme alobalem a dáme do ledničky nejlépe přes noc.

Ráno chia pudink dozdobíme dle chuti – já jsem zvolila kolečka banánu a drcené lupínky! Popř. ještě dosladíme.

Chia pudink má o trochu řidší konzistenci než klasický pudink – vždy ale záleží kolik dáte semínek na kolik tekutiny. Chia semínka mají schopnost pojmout spoustu tekutiny a až 12x zvětšit svůj objem. Vytváří kolem sebe takový gel, který právě zahušťuje onu tekutinu a tím vzniká onen “pudink”.

Myslím, že tato prostá a jednoduchá verze pudinku byla úspěšná a tak se těším, že vezmu tento základní recept a budu s ním dál experimentovat! V blízké budoucnosti bych to viděla třeba na takový čokoládový pudink… Mmmm!

Otázka: Už jste zkoušeli chia pudink? Láká vás?