Buchta s mrkví!

Mám mnoho "úchylek", např. na balzámy na rty, krémy na ruce, žabky (vietnamky), tílka a také časopisy o vaření! Každý měsíc netrpělivě vyčkávám až vyjdou nejnovější čísla mých nejoblíbenějších periodik a pak nimi dokola listuji a zatrhávám, co uvařím, upeču, koupím a vyzkouším. Však o mnoho receptech, většinou v modifikovaných podobách, tu píši a často se k nim vracím. 

Nejinak tomu bylo i koncem března. Konečně vyšlo dubnové a tedy i velikonoční číslo časopisu Gurmet (dříve známý pod názvem Chef Gurmán). Stejně jako v téměř každém velikonočním čísle bylo i zde mnoho a mnoho vajíček, a kuřátek a jehňátek, ale mě především zaujal sice také velikonoční recept, ale domnívám se, že pro nás ne příliš typický.

Mrkvový koláč! Koláč se zeleninou? Ano, prosím! Zelenina je přece zdravá, no ne?

Idea to byla dobrá, ale to bych nebyla já, abych recept neupravila po svým, přece jenom 1 a 1/2 hrnku oleje je na blog o zdravém životním stylu příliš moc, nemyslíte?

Moje změny:

1. Množství se mi zdálo docela velké tak jsem koláč udělala jen z poloviční dávky. Vzhledem k tomu, že jsme na ni byli s manželem sami, poloviční množství bylo akorát. 

2. Polovinu bílé mouky jsem zaměnila za celozrnnou. Vyšší poměr celozrnné mouky a z buchty by byla cihla.

3. Množství oleje mi přišlo ažaž tak jsem použila místo části oleje jablečné pyré. Olej způsobuje to, že je buchta vláčná, přičemž toto dokonale zastupuje právě jablečné pyré. Měla jsem doma ještě domácí, což je samozřejmě nejlepší, ale lze použít i pyré kupované nebo dětskou přesnídávku. Pozor ovšem na přidaný cukr, o to je poté nutné snížit množství cukru v receptu.

4. Množství cukru jsem o trochu snížila kvůli cukru v jablečném pyré (viz bod 3) a použila jsem cukr třtinový.

Ingredience (podle mých změn):

• 2 vejce
• 50 ml rostlinného oleje
• půl šálku tj. 120 ml jablečného pyré
• 3/4 šálku třtinového cukru
• 1 sáček vanilkového cukru
• 1 šálek mouky (1/2 bílé, 1/2 celozrnné)
• 1/2 sáčku prášku do pečiva (používám bezfosfátový z dm drogerie)
• špetka soli
• vrchovatá lžička skořice (skořici miluju!!)
• 1 a 1/2 šálku nastrouhané mrkve (1 velká + 1 středně velká mrkev)
• 1 hrnek vlašských ořechů, nasekaných (množství jsem i pro poloviční dávku ponechala a udělala jsem dobře)

Postup:

1. Do větší mísy dáme 2 celá vejce, olej, jablečné pyré, třtinový i vanilkový cukr.

2. Promícháme tak aby se všechny přísady spojily.

3. Do mokré směsi přidáme obě mouky, kypřící prášek, sůl a skořici.

4. Opět smícháme, ale jen tak, aby se směsi spojily.

5. Teď přichází na řadu mrkev a ořechy. Nakonec vše promícháme.

6. Těsto vlijeme do vymazaného a vysypaného čtvercového plechu (nebo formy na chlebíček nebo muffiny - to je pak třeba upravit dobu pečení). Jelikož si myslím, že mrkev a kokos k sobě výborně ladí, vysypala jsem plech kokosem.

7. Plech dáme do vyhřáté trouby (180°C) a zhruba po 25-30 minutách vytáhneme tuto nádheru, která při pečení neuvěřitelně provoněla celý byt skořicí a kokosem:

8. Nechejte vychladnout, nakrájejte na kousky, vezměte vidličku a vychutnejte první sousto! 

Mmmmmmmmmmmm!

Buchta je neuvěřitelně vláčná (díky mrkvi a jablečnému pyré), křupavá (ořechy), slaďoučká a prostě úžasná!

Jen se podívejte na tu dobrotu zblízka! 

Buchta poslouží jako moučník ke kávě pro návštěvu, ale je také dostatečně zdravá na snídani pro manžela :-). 

Buchta vydrží v uzavřené dóze zhruba týden. Vláčná zůstane nejlépe, když ji dáte do lednice.

Tak co, už jsem vás přesvědčila? Mrkvová buchta je fakt dobrá a rozhodně byste ji měli zkusit! Třeba vás přesvědčí skutečnost, že v každém kousku je aspoň malá porcička zeleniny :-). A navíc přivítáte velikonoce trochu netradičně!

Otázka: Co chystáte na velikonoce za lahůdky? Něco tradičního? Netradičního?