Chilli con carne (bez carne)

O víkendu jsem se opět rozhodla využít zázračný hrnec.

Ráno jsem naplnila přísadami, zapnula a v šest večer se mohla podávat večeře! Už jsem Vám říkala, jak je hrnec skvělý?

A co že jsem vařila tentokrát?

Přece chilli - vegetariánské chilli!

Přísady jsem do hrnce házela od oka, v podstatě bez jakéhokoli receptu nebo návodu, prostě tak jak jsem si je pamatovala z dřívějška.

• cca 200g mražené kukuřice
• 1 červená paprika (může být i zelená, žlutá, oranžová...)
• plechovka krájených rajčat
• 200ml rajčatového pyré
• 2 čtverečky kvalitní hořké čokolády
• lžíci koření na chilli
• lžíci římského kmínu
• špetku cayenského pepře

Nejprve jsem si nakrájela červenou papriku, což mi z celé přípravy kupodivu zabralo nejvíc času...

Poté se mohlo začít házet do hrnce. 

Je úplně jedno v jakém pořadí se ingredience do hrnce naskládají. 

Já začala s kukuřicí, kterou jsem nerozmražovala

Poté přišla na řadu paprika

Slité a propláchnuté fazole

Čokoláda

Použila jsem tématicky hořkou čokoládu od Lindt s chilli. Samotná je na mě dost ostrá, ale v chilli byla její pálivost naopak vítaná

Na vše jsem nalila krájená rajčata včetně šťávy a rajčatové pyré

Ještě zbývá koření - použila jsem směs koření na chilli, které jsem objevila v obchodě se zdravou výživou. Obsahuje česnek, oregano a koriandr. Do chilli ale dle mého názoru rozhodně patří i římský kmín (cumin) tak jsem ho tam přidala zvlášť. Většina směsí na chilli ale římský kmín už obsahuje tak zkontrolujte složení, než ho tam přidáte, abyste se nepředávkovali :-)

Nakonec se vše řádně promíchá. Hlavně zmrzlá kukuřice se naspod trochu slepila tak bylo potřeba zabrat. 

Nakonec stačilo přikrýt hrnec poklicí, nastavit stupeň I. a najít si jinou práci na dalších 8 hodin :-).

Oproti minulému pokusu s pomalým hrncem se zhruba od druhé hodiny vaření začala linout bytem nádherná vůně chilli! Nemohla jsem se dočkat až ochutnám.

Zatímco se chilli vařilo, vyrazili jsme s manželem na dlouhou vycházku, na které jsme pěkně promrzli a tak jsme se těšili, jak nás chilli doma zahřeje! A taky že jo, obzvláště cayenský pepř nezklamal :-).

Chilli se typicky jí se strouhaným čedarem a kopcem zakysané smetany. Čedar jsme neměli, ani smetanu tak jsme se museli spokojit s bílým jogurtem. Což mimochodem fungovalo taky skvěle a navíc je to podstatně méně tučnější varianta. V Americe k chilli podávají kukuřičný chléb (corn bread), což mi přijde jako taková buchta z kukuřičné mouky. Normálně bych si ťukla na čelo, jestli se nezbláznili, ale kupodivu je to s chilli vynikající kombinace. Kukuřičný chléb se mi ale nechtělo dělat tak jsem se spokojila s tortillou zapečenou sýrem. Vynikající jsou i tortilla chipsy, které si buď můžete nadrobit na chilli nebo jimi chilli nabírat jako na lopatku. 

A rozhodně nevynechte sklenici tmavého piva. 

Chilli se obyčejně dělá s mletým hovězím masem, ale vzhledem k tomu, že chilli obsahuje dost fazolí a tak i dostatečné množství bílkovin, není úplně nezbytné. Manželovi rozhodně nechybělo a to je hodně "masový". 

Pokud nemáte pomalý hrnec, klidně můžete připravit chilli v klasickém hrnci na sporáku. Buď můžete postupovat stejně jako já, tedy že vše vložíte do hrnce a vaříte, než chilli zhoustne a chutě se spojí nebo můžete nejdříve osmahnout cibulku s paprikou a kořením, aby se zvýraznily chutě a poté přidat zbývající ingredience. Pokud byste dělali pravé chilli con carne a použili mleté maso, určitě ho nejdříve orestujte (to je myslím logické).

Otázka (úplně mimo kontext): Těšíte se na jaro?

Já moc! :-)