Irský chléb II.

Každý rok touto dobou peču irský chléb na irský svátek svatého Patrika, který se slaví dnes, 17. března. Každý rok si najdu jiný recept a tak pár bochníků už mám tedy v rukávě – některé tvořily jen základní suroviny, jindy jsem přidala vejce a máslo, některé byly kulaté, některé jsem pekla v chlebíčkové formě...

Základem pro irský chléb je mouka, jedlá soda a podmáslí. Žádné droždí, žádné kynutí, je to rychlovka. Jeden recept na irský chléb tu na blogu mám a proto jsem si říkala, že je zbytečné sem dávat další. Jenže ten co jsem pekla včera je asi úplně nejlepší ze všech a tak by bylo ode mě sobecké se s vámi o tento recept nepodělit. A tak jsem rychle popadla foťák a běžela chléb vyfotit, abyste z něj vůbec něco měli, protože mizí rychlostí blesku. Za posledních 24 hodin, kdy je chléb na světě, z něj zmizela už polovina. A to ho jím jen já… Asi si dokážete představit, co se mnou dělá čerstvý chléb… I přes to, že tam není droždí, jedná se o čerstvý chléb… Určitě chápete…

Irský chléb (Irish Soda Bread) – recept převzat odtud

Ingredience:

• 2 1/4 šálku chlebové mouky
• 1/2 šálku ovesných vloček (použila jsem hodně jemně mleté)
• 1/4 šálku pšeničných otrub
• 1 1/2 lžičky jedlé sody
• 1 lžička soli
• 60 g studeného másla
• 1 1/2 šálku jogurtu (jogurt zde zastupuje roli podmáslí)
• hrst až dvě rozinek

Postup:

Troubu rozehřejeme na 220°C a dáme do ni rozehřát i plech, na kterém budeme chléb péct.

Do mísy dáme mouku, ovesné vločky, otruby, sodu a sůl a promícháme. Přidáme máslo nakrájené na centimetrové kostičky a vidličkou nebo dvěma noži ho zapracujeme do mouky.

Nakonec přidáme jogurt a rozinky a vypracujeme těsto. Pokud máte kuchyňský robot s hnětacím hákem, klidně ho nechte pracovat za vás, jinak si těsto vyklopíme na lehce pomoučněnou plochu a prohněteme ho ručně.

Vytvarujeme bochník a ostrým nožem ho nahoře nařízneme do kříže.

Opatrně bochník přeneseme na rozehřátý plech a pečeme 30-35 minut.

Po vytažení by měl bochník znít po poklepání dutě.

Necháme vychladnout (jestli to vydržíte tak jste lepší než já) a podáváme. Doporučuji s máslem…

I přes to, že v ingrediencích není žádný cukr, je chléb příjemně nasládlý díky rozinkám. Je nadýchaný, vláčný a mohla bych ho jíst celý den. Pokaždé když irský chléb upeču tak si říkám, že ho musím péct častěji, ne jen v březnu. Ale nakonec si na něj stejně vzpomenu až na začátku března, kdy začínám hledat nové recepty. Jsem si ale jistá, že na tento chleba jen tak nezapomenu…

Otázka: Znáte irský chléb? Už jste ho někdy ochutnali/pekli?