Mexická polévka s máslovou dyní

Vrátili jsme se z dovolené a udeřila zima! To může znamenat jen jediné: čas polévek! Jsem rozhodně polévková, ale ne v tom smyslu, že bych vyžadovala polévku před hlavním jídlem. Spíš mám ráda polévku jako hlavní jídlo samo o sobě - třeba s toastem, čerstvým chlebem nebo krekry či kukuřičnými čipsy. 

A tak jedno téměř mrazivé dopoledne, kdy jsem se nemohla ničím zahřát, jsem se rozhodla, že si uvařím k obědu polévku. Ale takovou tu hustou, jak v ní stojí lžíce, plnou zeleniny, luštěnin a těstovin. A když jsem na lince zahlédla máslovou dýni, rozhodla jsem se ji do polévky také zakomponovat. 

Recept jsem nikde nepřevzala, vzešel z mé hlavy a byla jsem inspirována pouze obsahem spíže a ledničky. Myslím si, že výsledek byl vskutku vynikající!

Mexická polévka s máslovou dýní

Ingredience:

• půlka střední máslové dýně (nebo jakékoli jiné dýně - hokaido, muškátové...)
• 2 lžíce olivového oleje
• jedna menší či půlka větší cukety
• plechovka rajčat + plechovka až dvě vody
• půl kostky zeleninového bujónu
• plechovka červených fazolí (plechovku jsem použila proto, že jsem neměla dopředu namočené fazole. jinak můžete určitě použít jakékoli fazole suché, přes noc namočené a uvařené)
• dvě hrsti čerstvého špenátu (myslím, že by fungoval i mražený, nemám to ale bohužel vyzkoušené)
• chili koření
• 1/3 šálku bulguru (nebo quinoi, jáhel nebo malých těstovin)

Postup:

Bohužel se mi někde ztratily fotky dýně, ale snad to nevadí a využijete své představivosti. Máslovou dýni oloupeme, vydlabeme zrníčka a nakrájíme na kostičky. Pokud použijete dýni hokaido, nemusíte loupat - slupka je velice měkká a dá se jíst. 

Kostičky rozprostřeme na plech, zakápneme lžící oleje a dáme do vyhřáté trouby péct zhruba 45 minut až bude dýně měkká.

Mezitím si nakrájíme cuketu na půlměsíčky

V rendlíku rozpálíme zbytek olivového oleje a cuketu na něm orestujeme.

Trvá to zhruba 5 - 8 minut.

Jakmile začne cuketa měknout a hnědnout, přilijeme plechovku rajčat. 

Plechovku naplníme vodou a tu také přidáme do rendlíku společně s bujonem. Pokud se vám bude zdát polévka moc hustá, klidně přidejte ještě jednu plechovku vody.

Bujon jsem použila tento Natur od Vitany. Jsem s ním docela spokojená, jen obecně nerada bujony používám. Ale když to jinak nejde, tento můžu doporučit!

Polévku dochutíme chili kořením a přivedeme k varu. Toto koření jsem si přivezla z Rakouska, tak nevím jestli se přesně toto dá koupit i u nás. U nás také existují různé směsi na chili, které obsahují podobné koření. Tato směs v podstatě obsahuje chili, sladkou papriku, římský kmín, oregano, česnek, kajenský pepř a sůl. 

Do polévky přidáme bulgur a po chvíli vaření slité a propláchnuté fazole. 

Necháme vařit dokud nebude bulgur nezměkne.

Nakonec přidáme čerstvý špenát

a dýni.

Máme hotovo!

Jakýkoli druh mexické polévky mám nejraději posypaný vrstvou strouhaného čedaru s pořádným kopcem zakysané smetany nebo jogurtu. Bohužel, jogurt ani smetanu jsme neměli (pouze pribináček, který s chili kořením moc neladí...) tak jsem se spokojila jen s horou sýru.

Nejvíc by se k polévce hodily kukuřičné čipsy (tortilla chips), kterými by se polévka dala nabírat. Ty jsme ale také neměli, a tak jsem k polévce přikusovala nějaké krekry, které jsem našla ve spíži. Kdo ví jak tam byly dlouho, ale ještě křupaly a k polévce byly dobrý. 

Polévka vyšla ještě líp než jsem původně myslela. Byla úžasně hustá, tak akorát kořeněná, sladká díky dýni, trochu ostrá, ale i jemná díky sýru. Druhý den jsem si ji už dala s jogurtem a byla snad ještě lepší!

Polévka mi vyšla na tři obědy a na každý jsem se neskutečně těšila. Polévka přes noc nabobtnala a tak se z ní stala spíš kaše než polévka, což mi ale vůbec nevadilo. 

Dá se říct, že do polévky se hodí cokoli, co najdete doma. Klidně i papriky, brambory, brokolici, mraženou kukuřici (to mě mrzí, že jsem na kukuřici nepřišla dřív) nebo i kousek klobásy. 

Musím říct, že polévka byl hit a těším se na další! Úspěšně splnila svoji funkci a zahřála mě na celé odpoledne (to asi ten kajenský pepř...). Taky vám při jedení polévky teče z nosu? Mně pokaždé - i v létě :-).

Otázka: Jaká jídla máte spojená s příchodem podzimu? Která jídla vás zcela jistě zahřejí?

U mě to jsou jednoznačně husté polévky, které můžu jíst i několik dní po sobě - čočková, rajská, bramboračka, minestrone, ale i vývar plný zeleniny, masa a nudlí. S příchodem podzimu mám také spjatou pečenou zeleninu - růžičkovou kapustu, brokolici, mrkev, batáty... posypanou vlašskými ořechy. První várku jsem si udělala včera k večeři a nemohla jsem se ji nabažit! 

Jo a jinak na podzim můžu cokoli z jablek, hrušek, skořice a ořechů. Na dovolené v Rakousku jsem poctivě ochutnávala apfelstrudly a čerpala inspiraci :-).