Domácí müsli tyčinky

Lidé mají podvědomě v mysli zakotvené, že když budou jíst müsli tyčinky, budou dělat něco pro svoje zdraví. A proč by si to taky neměli myslet? Vždyť sám název obsahuje slovo "müsli", jakési ztělesnění zdravé stravy. Jenže to pravé a zdravé müsli se skládá pouze z ovesných vloček, semínek, oříšků a sušeného ovoce bez jakéhokoli příadaného cukru či tuku. To se rozhodně o müsli tyčinkách takových jaké známe, říct nedá.

Zde je například složení müsli tyčinky Fit šťavnatá: škrobový sirup, ovesné a pšeničné vločky 22 %, jablka 13 %, rozinky 13 %, ztužený rostlinný tuk, extrudovaná kukuřice, lískové oříšky, meruňky (meruňky, konzervant: oxid siřičitý, rýžová mouka), emulgátor sojový lecitin, aroma (zdroj).

Nejvíc mě zaráží ten škrobový sirup na prvním místě. Všichni totiž víme, že to znamená, že je ho tam nejvíc ze všech ostatních surovin, což je docela smutné... A dále: ztužený rostlinný tuk!!! Ve "zdravé" müsli tyčince?!?! Osobně, jakmile vidím na výrobku "ztužený rostlinný tuk" okamžitě od něj dávám ruce pryč. Tento typ tuku je totiž synonymem pro tzv. trans nenasycené mastné kyseliny, jejichž účinek na lidský organismus byl několika vědeckými studiemi prokázán jako vysoce škodlivý. Některé studie dokonce prokázaly, že tyto tuky jsou karcinogenní. Je jasné, že množství tuku v této müsli tyčince vám rakovinu nezpůsobí, ale vše se nakonec přeci jenom sčítá a tak proč zbytečně riskovat.

Idea müsli tyčinek se mi ale líbí - ovesné vločky, oříšky, sušené ovoce v lehce sbalitelné formě (na rozdíl od sypkého müsli). Co se mi ale nelíbí je to, že spousta tyčinek na trhu obsahuje mnoho pro mě neznámých (a nevyslovitelných) přísad, které jsou dle mého názoru zbytečné a které dělají z něčeho co by mohlo být ve skutečnosti zdravé, naprosto nezdravou potravinu, která odporuje všem zásadám zdravého stravování (a ještě když je třeba müsli tyčinka obalená v čokoládě nebo jogurtové polevě - to je teprve bomba!!). Nechci ale říct, že všechny müsli tyčinky na trhu jsou špatné. Bohužel ale musím konstatovat, že většina u mě neobstojí.

A tak jsem se vydala na misi vytvořit vlastní recept na müsli tyčinku, která bude obsahovat pouze skutečné a zdravé přísady, nebude obsahovat žádné ztužené tuky a bude tím pravým příkladem zdravé stravy.

Úkol to byl těžký a i když nejsem s výsledkem na 100 % spokojená, rozhodla jsem se o recept s vámi podělit.

Domácí müsli tyčinky

Přísady:

• 2 šálky ovesných vloček
• 1/2 šálku pohanky
• 1/2 šálku (120 ml) tekutého medu nebo jiného tekutého sladidla (javorový sirup, sirup z agave, rýžový sirup...)
• 1 šálek mandlí
• 1/2 šálku slunečnicových semínek
• 1/2 šálku rozinek
• 1 šálek jablečného pyré (tzv. apfelmus - mají v dm nebo prodejnách zdravé výživy, nebo lze udělat domácí tak, že rozvaříme cca 2 pokrájená a oloupaná jablka v troše vody a poté rozmixujeme, já jsem použila domácí pyré z podzimu - byla to směs jablek a švestek)

Postup:

1. Do velké mísy dáme tekutý med. Pokud ho nemáte tekutý, dejte ho na pár vteřin do mikrovlnky nebo ho rozpusťte ve vodní lázni.

2. K medu přidejte jablečné pyré.

3. Nakonec přidáme skořici a vanilkový extrakt.

4. Vše smícháme dohromady.

5. Do mokré směsi přidáme ovesné vločky a pohanku.

6. Pořádně promícháme. Každá vločka musí být mokrá.

7. Nakonec přidáme mandle (pokud chcete, můžete si je nasekat), slunečnicová semínka a rozinky

 8. A zase vše pořádně zamícháme.

9. Vločkovou směs přendáme do pekáčku vyloženého pečícím papírem.

10. Pomocí potravinářské fólie (nebo obyčejného igeliťáku) směs na plech pěkně rozprostřeme a pořádně upěchujeme. Opravdu si dejte záležet a směs co nejvíce stlačte, pak by se vám müsli tyčinky neměly rozpadat.
 

11. Dáme do trouby vyhřáté na 170°C a mezitím co se tyčinky pečou, uklidíme kuchyň. Nebo myslíte, že to není potřeba...?

Úklid musíte zvládnout rychle, protože zhruba po 25 minutách máme upečeno!

Moc se ale neradujte... Než totiž budete moct "müsli buchtu" nakrájet na müsli tyčinky, bude to ještě trvat. Kdybychom se do krájení pustili okamžitě, "buchta" by se nám rozpadla a měli bychom tak akorát to sypké müsli do jogurtu. Nechte proto plech zcela vychladnout a poté ho přendejte na hodinku do mrazáku. Následně vyndejte upečenou směs i s papírem na prkénko a ostrým nožem ji nakrájejte na vámi požadovanou velikost tyčinek. Jedině tak budete mít krásně ostré tvary tyčinek.

To se rozhodně o mých tyčinkách říct nedá...

Byl to teprve první pokus domácích müsli tyčinek a mám ještě hodně co pilovat. Tyčinky se mi zdály příliš vysoké, proto bych příště použila větší plech. Navíc se docela rozpadají, což mohlo být způsobeno tím, že jsem směs do plechu málo upěchovala, nenechala jsem je pořádně vymrznout a tudíž se rozpadaly už při krájení a měla jsem je nechat péct delší dobu, aby víc zpevnily.

Chuťově ale jinak vynikající!

Každou müsli tyčinku jsem jednotlivě zabalila do potravinářské fólie a dala do lednice. Tak jsou nachystané na rychlou sváču do práce nebo do školy. V lednici by měli vydržet určitě přes týden.

Při ochutnáním je na první pohled zřejmé, že je tyčinka dělaná z poctivých surovin, bez přidaného tuku a dalších pofiderních přísad. To je pravděpodobně důvod proč tyčinky nedrží pohromadě... :-). Mandle, semínka, vločky i pohanka se krásně opražily, což zvýraznilo jejich chuť. Rozinky zvláčněly a spolu se skořicí vytváří úžasnou kombinaci.

Co si ale musím vytknout je to, že müsli tyčinky byly dost sladké. Může za to jablečné pyré, které bylo oslazené, což to jsem si ale uvědomila až po prvním ochutnání drobečků. Jak jsem již říkala, tyčinky nejsou stoprocentní, rozpadají se (což využívám především do jogurtu) a jsou sladší než bych si představovala. Je to ale první krok k mému cíli :-).

Otázka: Máte rádi müsli tyčinky? Kupujete je? Překvapilo vás složení müsli tyčinek? Můžete nám doporučit vaše oblíbené müsli tyčinky?


Na střední škole jsem nosila müsli tyčinky snad každý den na svačinu. Bylo to období držení diet a tak jsem byla přesvědčená, že müsli tyčinka je zdravá a hlavně po ni neztloustnu :-). Jak jsem byla naivní... Nejvtipnější na tom je, že mi vlastně nikdy moc takové ty klasické müsli tyčinky (Fit, Twiggy) nechutnaly...

Abych se přiznala, neuvědomuji si, že by mě nějaká müsli tyčinka na našem trhu zaujala a proto vám ani nemůžu žádnou doporučit. Ráda ale vaše tipy vyzkouším!