Cookies!!

Občas mě to přepadne v takové intenzitě, že nemůžu myslet na nic jiného a musím prostě vstát a jít péct cookies. Cookies určitě znáte, nebo ne? Jsou to takové placičky plné čokolády, popř. jiných přísad jako sušené ovoce, ořechy atd. a do češtiny se občas překládají jako sušenky či koláčky. Jenže s těmito výrazy se nemůžu nějak sžít a proto jsou to pro mě jednoduše cookies i v češtině. 

Cookies se už dají koupit i u nás v snad každém supermarketu a většinou si svůj původní anglický název ponechaly. Nejčastěji se prodává klasická verze s kousky čokolády, tedy tak zvané chocolate chip cookies. U nás v Bille mají tyto od pod značkou clever, ale bohužel nevím jak chutnají.

Opavia vyrábí tyto cookies (sušenky), které jsem měla možnost vyzkoušet. Jsou křupavé, obsahují dost čokolády, ale jsou na můj vkus příliš sladké a seznam složení je zdlouhavý a nijak působivý.

Nad domácí cookies prostě není! 

Receptů na cookies existují miliony a dá se říct, že každá americká rodina má svůj vlastní recept, který se dědí z generace na generaci. Jestli jste fanoušci amerického seriálu Friends (Přátelé), určitě si pamatujete na epizodu, kde Phoebe donesla cookies upečené podle tajného receptu své babičky a Monika se ho snažila napodobit podle chuti. Nakonec přijdou na to, že se jedná o recept z obalu čokoládových kousků od Nestlé (na výtažek z této epizody se můžete podívat zde, ale omluvte zhoršenou kvalitu obrazu i španělské titulky...). Mnoho amerických rodin používá právě tento recept a je považován za jeden z opravdu nejlepších.

Jedno mají recepty ale stejné: většina z nich spotřebovává minimálně kostku másla a tunu cukru. A to nepočítám bílou mouku, několik vajec a spoustu čokolády! Ale nevěšte hlavu, mám pro Vás úžasný recept na cookies, které jsou nejen odlehčenou verzí původních cookies, aniž by to bylo poznat na chuti, ale také jsou pro Vás zdravé. Že to nejde? Tak sledujte!

Cookies s čokoládou, brusinkami a vlašskými ořechy

Ingredience:

• 3/4 šálku celozrnné mouky
• 1/4 šálku mletých lněných semínek
• 1/2 šálku ovesných vloček
• 1 lžička jedlé sody
• 1/4 šálku rostlinného oleje (používám řepkový)
• 2/3 šálku třtinového cukru
• 1 velké vejce
• 1 lžička vanilkového extraktu (nebo 1 vanilkový cukr) - pokud nemáte přírodní tak raději nedávejte
• 1/2 šálku sušených brusinek
• 1/2 šálku nasekaných vlašských ořechů
• 1/2 šálku nasekané čokolády co nejvyšší kvality

Postup:

1. Předehřejeme troubu na 175°C a vyložíme dva plechy pečícím papírem.

2. Ve středně velké míse smícháme olej, cukr, vajíčko a vanilku.

3. Do této směsi rovnou přidáme mouku, lněné semínko, ovesné vločky, jedlou sodu, čokoládu, brusinky a ořechy. Líbí se mi, že se nemusí špinit další mísa na suché přísady! 

4. Vše pořádně smícháme.

5. Na připravený plech klademe malé kopečky (nejlépe to jde dvěma lžícemi namočenými ve vodě) asi tak 5cm od sebe. Prsty můžete ještě kopečky zpevnit, ale nedělejte z nich ploché placičky, protože se cookies při pečení roztečou a pak byste měli jeden velký cookie o velikosti i tvaru plechu. Věřte mi, já to vím... :-).

6. Plech vložíme do vyhřáté trouby a necháme péct 10 až 12 minut. Jestli to zvládnete (vy i vaše trouba), můžete klidně péct oba plechy naráz. Já se svoji troubou občas bojuji, proto jsem nechtěla riskovat a pekla jsem je postupně. 

7. Cookies budou po vytažení z trouby hodně křehké, proto je nechte minutku či dvě ještě na plechu a poté je přemístěte na mřížku, aby vychladly úplně. 

Pokud máte rádi křupavé cookies, klidně je nechte v troubě o pár minut déle. Já mám právě raději měkčí cookies a proto u mě 12 minut stačilo akorát. Po vytažení z trouby jsou cookies křupavé v každém případě. Je to z toho důvodu, že se do těsta přidával olej, nikoli máslo, které je vyžadováno v původních receptech. Jenže když to zvládnete a chvíli počkáte, cookies nádherně zvláční a budou uvnitř krásně měkoučké, zatímco na povrchu pěkně křupnou! V uzavřené dóze Vám cookies vydrží týden až dva, pokud je ovšem nesníte dřív...

A s čím cookies chutnají nejlépe? No přece se sklenicí mléka, do kterého si cookies namáčíte. Ale výborné jsou i s odpolední kávou nebo jen tak! 

Troufám si říct, že složením se tyto cookies hodí i k snídani! Polysacharidy, které představují především celozrnná mouka a ovesné vločky, Vám dodají energii a zasytí Vás na celé dopoledne; lněné semínko je skvělým zástupcem omega 3 polynenasycených mastných kyselin (snižuje hladinu LDL cholesterolu a zvyšuje HDL cholesterol) a společně s vlašskými ořechy Vašemu tělu dodá dávku zdravých tuků. Cukru není na takové množství (asi 20 cookies) příliš, i když se mi zdálo, že jsou dost sladké. Mamce na druhou stranu přišly málo sladké (což byla pro ni velice žádoucí vlastnost - plavková sezóna se blíží...!!). Takže klidně můžete ubrat/přidat, podle vlastních preferencí. Pokud také použijete mléčnou čokoládu, cukru bych ubrala, protože mléčná čokoláda bývá mnohem sladší, než hořká, kterou jsem použila v receptu já. Stejně tak i množství přidaného oleje - 1/4 šálku (tj. asi 60ml) je zanedbatelné - jen pokud nesníte celý plech na posezení... :-).

V Americe je pečení cookies rituál, kterého se většinou účastní celá rodina - hlavně děti rády pomáhají. 

Otázka: Pomáhá Vám při pečení/vaření rodina nebo o "pomoc" raději nestojíte a zvládáte sami?