Zase muffiny!

Já za to nemůžu, ale muffiny prostě patří k mým nejoblíbenějším buchtám a proto je dělám tak často. Asi mi taky vyhovuje ten jejich tvar. Prostě když mám chuť tak si jeden vezmu a nemusím nic chystat, krájet, uklízet apod. Navíc je jejich příprava strašně jednoduchá a (téměř) vždy se povedou!

Tyto muffiny jsou jedny z těch obyčejnějších, neboť tam není žádná zajímavá přísada, jen spousta dobrých a zdravých věcí - jak jinak :-)!

Skořicovo-rozinkové muffiny

Přísady:

• 250 ml bílého jogurtu
• 60 ml oleje
• 120 ml medu (nebo 1/2 šálku třtinového cukru)
• 1/2 šálku drcených lněných semínek
• 1 šálek mouky (já použila špaldovou celozrnnou, ale můžete použít bílou hladkou, celozrnnou nebo mix)
• 2 lžičky jedné sody
• 1 lžička prášku do pečiva
• 1/2 lžičky soli
• 1 lžička skořice (dala jsem skoro 2 lžičky - skořici můžu)
• 1 šálek rozinek (měla jsem pouze tak 2/3 šálku)
• 1 šálek ovesných vloček

Postup:

1. Nejprve si smícháme tekuté přísady, tj. jogurt, olej, med (cukr) a lněné semínko - jak je vidět, ne všechny tyto přísady jsou tekuté...

2. Necháme chvíli odstát.

3. Mezitím si smícháme suché přísady, tj. mouku, sodu, prášek do pečiva, sůl, skořici

4. Do suché směsi přilijeme jogurtovou směs a promícháme jen tak aby se směsi spojily. Nevadí, že stále vidíte žmolky mouky.

5. Nakonec zlehka přimícháme rozinky a ovesné vločky

6. a naplníme formu na muffiny vyloženou papírovými košíčky

7. Pečeme ve vyhřáté troubě na 190°C 20 minut. 

Často se mi stává, že i když recept tvrdí, že se muffiny mají péct 20 minut, nikdy se mi nezdá, že by ty moje byly upečené. Pak je tam nechám dlouho a jsou přepečené a suché. Ale tyto byly opravdu po 20 minutách hotové. Zapíchnutá špejle byla naprosto suchá. 

Asi proto byly muffinky krásně vláčné a křupavé na povrchu!

Rozinky je možné předem namočit (třeba do rumu :-) nebo do jablečného džusu či jen do vody), ale pečením krásně zvláčnily samy. Ovesné vločky zůstaly křupavé a tak mě ani nemrzí, že jsem do muffinů nedala žádný ořech. I když vlašské ořechy by se tam zcela jistě vyjímaly. Kombinaci skořice, rozinek a vlašáků prostě můžu. Ani s jablkem není marná :-).

Samozřejmě jsem musela jeden hned ochutnat a i přes spálené patro a jazyk stály za to. Tady je důkaz toho, že i v jednoduchosti je síla.

Kdo nemá rád rozinky, může je vyměnit třeba za sušené brusinky nebo jiné sušené ovoce. Nebo ovoce můžete vynechat úplně a do těsta dát ořechy nebo nasekanou čokoládu. Třeba kombinace sušené třešně a čokoláda může být docela lahůdka, nemyslíte? 

Teď z jiného soudku: Včera jsem si všimla, že jsme na drobečkách překonali hranici 5.000 zobrazení, což mě strašně moc těší. Všem pravidelným návštěvníkům velice děkuji za přízeň a vězte, že Vaše komentáře mi dělají obrovskou radost :-). Těm méně pravidelným děkuji, že se zde občas zastaví a inspirují se recepty. Budu ráda, když se o mně zmíníte svým přátelům a příbuzným. Za každého nového návštěvníka jsem velice vděčná. 

Otázka: Je něco co bych měla na drobečkách změnit? Co se Vám tu líbí a co nelíbí? Uvítám i negativní kritiku (jen nebuďte moc tvrdí... :-) )!