Minestrone - letní polévka plná zeleniny

Jejda! Už je to víc jak měsíc co jsem tu psala naposled a strašně se stydím... Drobečky zanedbávám víc než bych chtěla a tak slibuji, že se budu víc snažit. 

Dnes mám pro vás recept na polévku. Správně! Žádná buchta ani muffiny. Dnes to bude polévka plná zeleniny, na kterou jsem měla tak strašnou chuť, že jsem vzala Kubu do nosítka a šla nakoupit veškerou zeleninu, která šla do polévky použít. Chuť byla uspokojena a moje tělo (i Kuba) dostalo pořádnou dávku vitaminů!

Původně jsem tuto polévku ani nechtěla na blog dávat, protože je strašně jednoduchá a vařím ji už strašně dlouho, a tak jsem ani nefotila postup. Výsledek byl ale tak vynikající, že jsem se s ní s vámi musela podělit. 

Minestrone:

Ingredience:

• 1-2 lžíce olivového oleje
• půlka větší nebo jedna menší cibule, nakrájená na jemno
• 2 střední mrkve, nakrájené na kolečka
• 2 řapíky celeru, nakrájeného na kousky
• 1 menší cuketka, nakrájená na čtvrtkolečka
• 6-8 stonků chřestu, nakrájeného na kousky
• čtvrt hlávky kapusty nebo zelí (já neměla a tak jsem dala listový špenát)
• zeleninový vývar
• plechovka krájených rajčat
• plechovka fazolí podle chuti (normálně dávám červené fazole, teď jsem použila cizrnu)
• hrst těstovin
• petrželka
• parmazán na podávání

Postup:

Na oleji orestujeme cibulku, mrkev a celer - zhruba 10 minut. Přidáme cuketku, chřest a kapustu a dále asi 5 minut restujeme.Přilijeme vývar a plechovku rajčat a přivedeme k varu. Půl plechovky fazolí rozmačkáme vidličkou a společně s celými fazolemi přidáme do polévky. Nakonec přisypeme těstoviny a vaříme dokud nejsou měkké. 

Ozdobíme petrželkou a hojně posypeme parmazánem.

Kdo chce, může společně s cibulkou orestovat i pancettu (slaninu), která dodá polévce uzený nádech. 

Polévku dělám už dlouho a pokaždé je trochu jiná v závislosti na dostupnosti různých druhů zeleniny. Dřív jsem také parmezán přidávala rovnou do polévky a ještě jím ji posypávala, ale nepoznala jsem rozdíl tak polévku pouze posypávám. Když mi zbyde od parmezánu tvrdá kůrka, vhodím ji do polévky "vyvařit". Polévka je pak taková pikantní.

Kromě toho, že mi nabobtnaly kolínka byla polévka vynikající. Je to taková lehká letní polévka plná vitaminů, vlákniny a bílkovin (z fazolí), která v horkém počasí nezatíží (a když si ji moc neohřejete tak vás ani moc nezahřeje...). Vždy je jí plný kotel, ale můžu ji jíst i několik dní za sebou tak mi to vůbec nevadí. Navíc je lepší druhý den, kdy se chutě stačí propojit. Nejlepší je s čerstvou bagetkou či ciabattou, která se dá namáčet do vývaru :-).

Dobrou chuť!!

Otázka: Jaké máte rádi letní polévky? 

Čipsy k televizi

Nebojte, nebudu tu podporovat křoupání mastných bramborových lupínků při sledování večerního televizního programu. Ne že bych si je jednou za čas nedala, ale je pravda, že čipsy doma nemíváme. Čipsy jsou hodné návykové a tak vím, že když se do nich jednou pustím tak nepřestanu dokud neuvidím drobečky na dně sáčku... A vlastně mi ani zas tak moc nechutnají (a hlavně je mi po nich těžko...)

Nejhorší je, když mě večer honí mlsná. To pak chodím od špajzu k lednici a zase zpět a zkoumám, co by tak uspokojilo moje chutě. Slané? Sladké? Studené? Zelené? A co zelené a slané?

A tak, když jsem si nedávno na trhu koupila krásnou mladou kapustu, rozhodla jsem se vyzkoušet kapustové čipsy.

Pečenou košťálovou zeleninu mám hodně ráda (růžičková kapusta, brokolice, květák... - ty můžu jen tak ochucené olivovým olejem a mořskou solí) a tak proč nezkusit i pečenou kapustu.

Na pečení se nejvíce hodí pevné listy, které jsou na okraji a které se většinou vyhazují. Nejsou nádherné? Jsou tak křehoučké a šťavnaté, že bych je klidně snědla nasyrovo (což jsem mimochodem s jedním listem udělala... včetně košťálu... trocha vlákniny ještě nikoho nezabila, no ne :-) ).

Odkrojíme tvrdý košťál (jak pro koho...) a listy nakrájíme na proužky.

Poté kapustu přeneseme na plech, zakápneme olivovým olejem a dbáme na to, aby byl každý kousek olejem obalen. Dáme péct do vyhřáté trouby (180°C) na zhruba 20 minut nebo tak dlouho až bude kapusta na plechu šustit.

Hotové čipsy přendáme do misky, posypeme mořskou solí  a můžeme křoupat! Můžete samozřejmě použít jakékoli oblíbené koření, kterým kapustu můžete posypat už před pečením. Dobrá je třeba i uzená paprika, římský kmín nebo chili papričky.

To by člověk netušil, že může být kapusta tak dobrá :-). Manžel tomu teda doteď nevěří (a nejspíš nikdy nebude), ale aspoň na mě zbyde víc!

Čipsy můžete použít také jako zeleninovou přílohu k masu nebo rybě. Jsou samozřejmě nejlepší ještě teplé, ale i za studena chutnají... Jen už tak nekřupou :-).

Přeji dobré mlsání :-).

Otázka: Mlsáte u televize nebo u počítače? Co máte nejradši?