Narozeninový dort pro Kubu

Dnes má Kuba 1 rok!!

Nebudu se tu rozepisovat jak je strašné jak ten čas letí a jak se mi zdá jako by to bylo včera co se Kuba narodil. To vše je samozřejmě pravda a je to opravdu velký fofr, ale s Kubou je to čím dál větší sranda a těším se na další Kubovy pokroky, kdy konečně udělá první krůček nebo kdy řekne své první slovo (myslím tím smysluplné první slovo…).

Dlouho před Kubovými narozeninami jsem začala přemýšlet o dortu. Tedy jaký dort bych mu měla upéct tak, aby ho mohl i on, aby nebyl moc sladký, tučný a aby byl jen z těch nejlepších surovin. Jsou to samozřejmě narozeniny a trocha cukru a másla neuškodí, zvlášť, když se v dortu jen povrtá. A taky to musel být dort, který by chutnal nám všem oslavujícím, no ne?

Vzpomněla jsem si, že někdy na podzim jedna bloggerka, kterou sleduji (Emily z Daily Garnish), pekla pro svého ročního synka k prvním narozeninám dýňový dort. A protože Kuba má dýně rád, zapátrala jsem, recept jsem našla a dort upekla. Kuba se na něj tvářil podezíravě, ale mě moc chutnal. S “lučinovou” polevou (cream cheese frosting) to byla jedna báseň!

Dort jsem pekla z dvojité dávky a vytvarovala ho do velké “1”. Díly jsem slepila polevou, kterou jsem poté v hojné vrstvě potáhla celý dort i ze stran. Hrany byly sice zubaté a poleva ne příliš uhlazená, ale byl to domácí dort pečený z lásky a to se počítá nejvíc!

Dýňový dort s polevou z krémového sýru (původní recept zde):

Ingredience (na 1 dávku):

Dort:

• 1 šálek hladké mouky
• 1/2 lžičky prášku do pečiva
• 1/2 lžičky jedlé sody
• špetka soli
• 1-2 lžičky skořice
• 1/2 šálku třtinového cukru
• 1/4 šálku rostlinného oleje
• 1/4 šálku (tj. 60g) másla, změklého
• 2 vejce
• 1 šálek dýňového pyré

Poleva (původní recept z Deníku Dity P.):

• 200g Lučiny (nebo jiný krémový sýr – třeba Philadelphia)
• 75g másla
• 100g moučkového cukru

Postup:

Dort:

1. Troubu rozehřejeme na 180°C a plech o stranách 20x26cm vymažeme máslem (mám nepřilnavý plech, proto jsem jen vymazávala, kdo nechce riskovat, může ještě vysypat hrubou moukou).

2. Ve větší míse smícháme všechny suché ingredience (včetně cukru).

3. Do jiné mísy dáme máslo a olej a ručním mixérem mixujeme tak dlouho, než nám vznikne lehká a nadýchaná pěna. Přidáme dýni a vajíčka a mixujeme dokud není směs hladká.

4. Na mixéru snížíme rychlost na minimum a pomalu přisypáváme suché přísady. Mícháme jen tak dlouho, dokud se přísady nespojí.

5. Těsto nalijeme na přichystaný plech (těsto není moc tekuté, takže spíš “nakydáme”) a povrch uhladíme stěrkou. Dáme do trouby a pečeme zhruba 25 minut. Pro jistotu zkusíme špejlí, zda je těsto propečené.

6. Než se pustíme do tvarování a zdobení, necháme dort úplně vychladnout na mřížce.

 

Poleva:

Lučinu, máslo a cukr dáme do mísy a ručním mixérem mixujeme minimálně 5 minut, přičemž během míchání stíráme polevu ze stran mísy. 5 minut se může zdát jako dlouhá doba, ale věřte mi a opravdu to dodržte, odměnou vám bude poleva nadýchaná jako obláček .

Kompletace dortu:

1. Z tvrdého papíru si vystřihneme šablonu ve tvaru “1”, tu přiložíme na upečený korpus a nožem vyřízneme požadovaný tvar. Jedničku přeneseme na servírovací talíř a zbytky můžeme sníst . To stejné uděláme i s druhým korpusem, pokud je váš dort stejně jako můj dvouvrstvý. Druhý korpus zatím necháme na plechu než bude potřeba.

2. Vezmeme část polevy (asi tak 1/4 – 1/3) a namažeme ji povrch prvního korpusu. Na něj opatrně položíme druhý korpus a potřeme zbývající polevou ze všech stran (kromě spodku, samozřejmě).

3. Před podáváním je lepší dort vychladit, aby poleva trochu ztuhla.

Dort byl naprosto úžasný!! Krásně vláčný, ne moc sladký a s jemně nakyslou polevou tvořily dokonalý pár. Kuba se v něm jen trochu povrtal, strčil prsty do polevy a pak nevěděl co s těmi špinavými prsty. S radostí jsem mu je olízala, protože takovou dobrotu by byla škoda smýt .

Vůbec mě nemrzí, že Kuba dort skoro neochutnal nebo že nemáme žádnou ukázkovou fotku Kuby s dortem (vůbec nespolupracoval). Důležité je, že jsme si ten den užili oba. Pro něj to byl sice den jako každý jiný a nepociťoval v něm žádný zvláštní význam. To jen já pociťuji trochu sentimentality – už to přeci jenom není kojenec (i když ještě kojím a kojit ještě asi dlouho budu), ale ode dneška máme doma batole!!